客家沙葛扣肉食譜 材料： 五花腩 1條(約1斤) 沙葛 1個 五花腩醃料： 麵豉 2湯匙 生抽 2湯匙 紹興酒 1.5湯匙 米酒 1.5湯匙 足本食譜： https://bit.ly...

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腌辣椒圈 配料：牛角辣椒500克，蒜8瓣，鹽3克，白糖5克， 味極鮮醬油適量（沒過壹半多點的辣椒就可以）， 食用油10克 註意事項： 辣椒可以選自己喜歡的品種，用鹽腌壹下再洗掉，比較脆爽...

＃龍柱＃北埔＃慈天宮 在從事台灣清朝龍柱相關研究時，最重要的就是透過實物觀察，發現某些廟宇的龍柱是採用台灣本地石材，並在現場雕刻而成。 最好的例子就是北埔慈天宮，以當時的經濟及交通條件，位在山區的...

滴鸡精 今日小帖士： 配料：鸡一只，花旗参10克，盐3克，姜几片，葱花 一把，生抽30克，油15克 注意事项： 1、做滴鸡精的鸡品质一定要好，最好用土鸡。 2、花旗参可以换成其它喜欢的滋补品。 3、最...

今日小贴士Tips for today: 配料：鱼皮2张，肉末150克，葱白5克，盐3克， 胡椒粉3克，淀粉5克，食用油5克，蒸鱼豉油30克 注意事项： 鱼皮卷好后封口要朝下摆，这样蒸出来鱼皮才 不会...

夏天盛產豇豆，這時的豇豆品質好又便宜，正好可以用來做酸豇豆，盛夏胃口不好來點酸豇豆炒肉吧 ----------------------------------------------- 醃漬食材： ...

材料：辣椒、八角、蔥、蒜、薑、五花肉1塊(約2公斤) 調味料：米酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙、雞粉、鹽少許 做法： 1.五花肉先水煮20分鐘，讓他煮透。用1小匙醬油與3大匙水混合，均勻抹在煮好...

材料：五花肉條300g、紅糟醬適量、糖適量、米酒1大匙、地瓜粉適量、薑片 做法： 1.紅糟醬加酒、糖、薑片，均勻醃漬五花肉，冷藏1晚。 2.醃漬好的肉沾裹好地瓜粉，放置10分鐘，拍去多餘粉，以小火油...