還是屏東人大器啦！我第一次吃到「十年鳳梨豆醬」做的苦瓜雞湯、燒的虱目魚、還有炒龍鬚菜，簡單是太美味了，是一種悠遠深長又厚實的甘甜味，只能讚嘆！ 豆油伯的祿祿今天帶來豆粕是自己家裡做醬油的豆麴，她說在...

湘菜跟川菜裡面有一個非常有名的剁椒魚頭，在台灣很多的餐廳川菜館都有這道菜，一般都是用淡水魚就是用鰱魚頭，很多人現在不太敢吃魚頭或者是怕肉太少，其實可以用其它的魚代替。 00:00 剁椒魚 01:16...

大家都知道酸辣湯在很多的餃子館裡面一定有，家常菜的館子裡面也會有，在家裡面也可以自己做，唯一比較麻煩的就是刀工囉。 00:00 老北京酸辣湯 01:32 食材處理 02:48 食材下鍋 03:23 ...

過完年之後是蒜薹的盛產期，春節前後一直到清明，過了清明之後也就沒有了，蒜薹其實就是蒜苗長完之後讓它繼續長的。娃娃菜屬十字花科，有一點像芥菜微微的苦味，它也是只有冬季才吃的到，再過一陣子大概等三月中三月...

吳恩文的快樂廚房Ⅰ梅乾菜燒肉Ⅰ梅乾扣肉Ⅰ走油扣肉 很多人喜歡吃客家菜，因為客家菜配飯非常的好，不小心就多吃了幾碗白飯，像什麼客家小炒啦...還有這個梅乾扣肉，今天教的就是簡易版的梅乾扣肉，簡稱梅乾菜...

吳恩文的快樂廚房Ⅰ雪菜冬筍燒黃魚 冬筍在台灣比較少，它的價格比較貴然後也很硬，但味道非常好，雪菜如果可以找到大約兩三個月的老雪菜，燒起來的黃魚會特別好吃。 00:00 食材介紹 01:28 雪菜處...

侯媽媽今天要來做她的拿手好菜紅燒獅子頭，這個上海式的紅燒獅子頭配方是她的乾媽李麗華女士所傳授的，分享給各位。 做紅燒獅子頭就要用好醬油：https://lihi1.com/hU5sw 00:00 ...

家燒黃魚一般就是指家常的燒法，家燒這兩個字在中國的南方比較常用，北方比較常用家常，就有點像我們在做什麼客家小炒、湖南小炒，每個家裡面都有自己的一套作法，隨便一點點肉或青菜，炒出來很下飯的小炒，這個家燒...

港式叉燒這道料理，大家可能覺得很難做，首先家裡要有大烤箱，另外材料裡面有一樣比較難買的那就是玫瑰酒，其它的食材和調味料，在超市、市場都很好買到。 00:00 開場 01:21 食材 02:12 調味...

什麼是雙驕呢?說簡單一點就是把兩樣東西拼在一起，用麻油跟薑的料理可以做出各式各樣喜歡的雙拼，今天做麻油腰花加麻油雞蛋，教大家怎麼處理腰花。 自產自銷，台南黑麻油→https://lihi1.com/...