☞最佳配角手工醬油 醞釀醍醐味 滿足獲肯定 新北市石碇山上， 有小量生產手工醬油， 釀製老闆說費工又耗時， 實在是賺不了多少錢， 但是把即將消失的老味道， 延續下來跟大家分享， 就是他最快樂的事情。...

☞堅持只放牛奶不加水 布丁奶酪全台發燒 奶酪看起來不大，但這一口又濃又純的綿密感， 讓安平小小門市，每天開門營業人潮就沒停過， 這位奶酪達人是方榖派，當年因為心疼女兒聯考， 沒有食慾，才想到做布丁奶酪...

琥珀色汁液、清透香醇入碟，這是從古到今， 家家戶戶不能缺少的醍醐味！ 也是台灣百年醬門世家，父傳子、子傳孫， 歷經百年承接四代的手工釀造精神。 雲林西螺的延平老街百年醬油舖，以及， 和走過一世紀的醬油...

一甕醬油遵循古法釀製，光是陽光曝曬發酵就要180天，這是台南後壁一家經營，超過半世紀的手工醬油作坊，65年次的第二代老闆說，傳承的棒子要交給，跟在父親身邊當助手的大哥，但是哥哥罹患腦瘤走了，他匆忙接替...

【#台灣1001個故事】 一甕醬油，遵循古法釀製，光是陽光曝曬、發酵就要180天，一年只能做100甕，這是台南後壁一家經營超過半世紀的手工醬油作坊，因為時間成本太高，沒有辦法量產，更沒有經費做宣傳，過...

本周節目預告～ 台南後壁一家手工醬油 ，日曬發酵就要180天，一年只產100甕，甘醇傳承半世紀。儘管台南的手工醬油廠，因為利潤太薄，已經剩下不到十家，但老闆依舊守著180天釀造的甘醇，背後有什麼樣的故...

在講求快速效率的時代，很多食品都因為大量生產而失去了原有的滋味 ，像是醬油，許多老一輩的人就覺得，現在的醬油沒有所謂的醬油味。 而在新北市石碇山上，就有人在小量生產手工醬油，材料很簡單，只有 黑豆、鹽...

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