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秋葵的英文名字叫「淑女的手指」，因看起來纖細，像綠油油的手指，質地帶潺，但十分健康。配上惹味的參巴醬，很不錯呢。 材料 辣椒乾（去籽及浸發）　3隻 新鮮大紅辣椒（去籽）　1/2隻 蒜頭（剁碎）　2瓣...

材料： 1.絞肉300克、薑末10克、蔥末10克、玉米粉1/2茶匙 2.蛋4個、玉米粉1大匙、糖1/4茶匙、水1大匙 調味料 鹽1/2茶匙、醬油1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1/4茶匙 做法： ...

材料：茄子1條、菜豆200g、蒜末、辣椒末、雞粉、鹽、米酒、糖 做法： 1.茄子先過油炸過，略炸即可撈起。 2.菜豆也先過油，撈起備用。 3.乾炒蒜末，先放入菜豆與水，略煮。 4.加入鹽、糖與酒，續...

材料：山藥5公分、地瓜1/2顆、蘋果1/2顆、溫水120㏄ 作法： 1.山藥去皮切丁，地瓜洗淨蒸熟後切丁。 2.蘋果洗淨帶皮切細丁。 3.將所有材料放入果汁機中。 4.再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁...

材料：秋葵、蕃茄、糖、鹽、薑末 做法： 1.用滾水先將秋葵川燙1分鐘，撈起後放入冷水中放涼。 2.切除秋葵的蒂頭部份，再切成圓圈狀備用。 3.鍋中放少許油爆香薑末，再加入番茄丁與秋葵，一併拌炒。 4...

天冷時吃羊腩煲最窩心。羊腩，其實是草羊，也有人叫它做黑草羊，英文是goat。 西餐的羊架或北方人吃的涮羊肉，是綿羊，即lamb，兩者不同。 草羊最好吃的部分是腩，不過它的皮很韌，比豬皮韌許多，需要長時...

日本尖椒炒肉眼粒 現在想買有肉味、腍身的牛肉是個挑戰。要吃質素好一點的，最好選擇從北美或澳洲進口牛扒。英文steak是牛扒的統稱，其實分為嫩肉牛扒(tenderloin)、肉眼(rib eye)、西...

食譜‧粟米燴鯰魚塊 海魚比養魚好吃，不過，今次破例介紹雪藏養殖魚：鯰魚柳。 鯰魚，英文叫catfish，牠就是港式茶餐廳常見的香煎「龍脷」柳或白菌「龍脷」的龍脷。事實上，鯰魚並非龍脷，只是外形相似，...

Cooking HayHay 教你整 冰皮月餅 (奶黃,綠豆,朱古力,芝麻味) My Facebook page : http://www.facebook.com/haywong0709 0:...