新鮮豬肚處理方法 在 #中菜解密 古早家常風味 煎鹹魚身價暴漲之謎 (#土炮 #鹹魚) 的影片資訊
中國人傳統新鮮魚大多清蒸,唯獨漁民,漁穫多到吃不完賣不掉,便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示,小時候逛街市見到許多鹹魚檔,有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣,梅香、實肉都有...
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