「UKAI」的料理概念是結合來自世界各國的美味，再依據料理型態分為傳統日式料理的「和派」，以及以鐵板燒、牛排與法式料理為主的洋派。紺野俊也強調「UKAI」擁有一套自己的世界觀，所有「UKAI」餐廳幾乎...

「季月」結合鐵板與懷石兩種頂級料理型態，以懷石料理的餐序與精神提供鐵板料理。用和食的思考享用牛排是季月的一大特色， 它的牛肉皆選用澳洲和牛，其中和牛牛臀肉蓋軟嫩多汁，每日限量供應。 欲看更多精彩內容...

大家都知道香蕉要變黃才好吃，那麼魚蝦呢？台灣人對海鮮的迷思是一定要吃「新鮮現撈」，然而現撈海鮮還沒有定性，肉質常常會充滿酸性，若不給它點時間讓它熟成，往往就無法釋放出最好的味道。曾經在京都學料理，原本...

僅用蔬菜和大骨熬出清淡湯頭，就像是一面食材照妖鏡，食材若不夠新鮮甜美，一下鍋立刻原形畢露。游涮涮鍋把火鍋店當高檔日式料理經營，以高標準選擇食材，店裡九成使用本地食材，主廚每天親自到不同地方向不同人購買...

靜岡勝政日式豬排標榜日式鄉村風味，以各式會定期更換的免費小菜諸如醃菜、黑豆等，以及山藥泥麥飯，展現家庭料理的真實與質樸，同時強調低溫油炸的健康概念，讓人可以放心的大啖炸物美食。 欲看更多精彩內容，請...

二月半蕎麥麵店，老闆井川雅樹說，原本在日本大型食品工廠負責產品開發，因緣際會下來到台北，並圓了自己想要開店的夢，對於蕎麥麵情有獨鍾的他，投入在難度其實頗高的蕎麥麵製作中，店內所有食材包括蕎麥，都是在地...

與日式料理相同，鐵板燒同樣讓食材的鮮度無所遁形，「犇 鐵板燒」主廚選擇來自澎湖的野生大明蝦，藉由火與時間的控制，保留了蝦肉彈牙的特質，始終為饕客所稱道。它的午餐從清醬田螺、野生明蝦吃到比內地雞、魚排吃...

好吃的日式料理又來摟~ 這次簡老師又要教我們什麼生活實用的小知識呢? 超簡單的做法讓你看完都會做摟~ 還等什麼? 快來為家中餐桌上增添更不一樣的風味吧!! 節目內容相關資訊，請至Life樂生活...

日式料理簡瑩華老師又為我們帶來簡單的日式料理喔!! 快來跟我們一起享受生活料理的樂趣喔!! 節目內容相關資訊，請至Life樂生活官方網站與Facebook查詢 官網: http://www.ha...

Life樂生活 第10集 品味(和風野菜沙拉、鮭魚飯糰、照燒杏鮑菇) 在日式料理店中，迷人可口的沙拉、美味照燒杏鮑菇、攜帶方便的鮭魚飯糰~都在簡老師的料理下，輕鬆登場囉~ 節目內容相關資訊，請至L...