黑醋醬豚肉、柚子醬烤鯖魚、蝦沙律、鯖魚、粟米厚燒玉子，無印Café 的料理菜式有超過20款，整整齊齊放在玻璃櫃內，琳瑯滿目，加上餐廳設計簡約，形容它為「文青三餸飯」最貼切不過。為何「三餸飯」而不是兩餸...

中國製北海道烏冬點解有酸味？ 乾烏冬鈉含量同即食麵相若要識揀 記者在坊間找到兩個牌子的烏冬，包裝上面都寫滿日文字，其中一款「日本製造」幾隻大字相當搶眼，而另一款則寫了「100%日本風味」，何謂「日本風...

大家有沒有留意「煮熟」二字下面有四點，是指用火加熱的意思，但事實煮食是否一定要加熱的嗎？科大化學工程及生物分子工程學系工程教育副教授劉元帥表示，煮熟是一個食品加工過程，可令蛋白質變性、增加口感、方便人...

大埔街市佬私房菜全豬最強軟骨位 咬落骨脆嫩滑最夾糖醋製法 （果籽 Appledaily） 全隻豬不同部位都有軟骨位，其中一個是全隻豬最好吃的。不但軟骨位特別多，而且連骨頭都吃得。在大埔舊街市有一間...

舊式家用洗碗盤，大多是用鋅造，雖然會日日沾水，但如果用後不妥善保養及清洗，常常會黏滿水迹及污垢。而大部份家庭主婦清洗鋅盤方法，最常見就是用廚房百搭好幫手──梳打粉及白醋，或強力清潔劑清洗，但其實日常的...

砧板，是家庭主婦的好幫手，日日用、日日洗，理應不會太骯髒。但其實，如果落刀稍為用力少許的話，隨時在砧板上留下細微痕迹，食物殘渣容易滲入其中，成為細菌的溫床。美國亞利桑那州大學微生物學學系教授 Chuc...