日麻牌譜 在 飲食男女 大師姐食譜《不如在家吃》上海春卷 的影片資訊
十二弟婦Rosaline是上海人,煮上海菜有一手。過去十多年,大家習慣在年初一同起到四家姐家聚會,各人在家先煮一兩道拿手餸菜做 pot luck,當中最期待的就是Rosaline做的上海春卷及聚寶盆。...
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十二弟婦Rosaline是上海人,煮上海菜有一手。過去十多年,大家習慣在年初一同起到四家姐家聚會,各人在家先煮一兩道拿手餸菜做 pot luck,當中最期待的就是Rosaline做的上海春卷及聚寶盆。...
新加坡河粉質素比香港好,軟滑新鮮,每次到星洲或馬來西亞也會吃炒粿條。八月初曾到新加坡探望女兒,其中有幾日女兒一家外遊未返,我便與大師公趁機教外傭Maria做菜。Maria今年40多歲,已幫我女兒工作八...
完整食譜收錄於: http://www.dodocook.com/recipe/82684 匠弄 Facebook: https://www.facebook.com/CookingAlley 齊齊...
中秋節到了~怎麼少的了柚子應景呢? 在中秋節烤肉的時候~ 不曉得怎麼陪小孩子玩 可以教他們做這個 或者家裡有很多柚子吃不完~ 可以幫它做成擺設 材料有:牙籤X2.簽字筆.竹筷子.柚子.紙 工具有:...
三十多年前,食物種類不及現在豐富,但質素則比現在大量生產的好,簡單用雞蛋炒牛肉,蛋味香,牛肉味濃,足以吃兩碗飯。 最近幾次做滑蛋炒牛肉,加入了爆香的洋葱,增加味道。這個餸易學難精,要多做幾次才能掌握精...
牛?,又名牛腱(beef shin or beef shank)是牛隻前後小腿去骨後那組肌肉,結實、瘦多肥少、含筋膜,結締組織較多。分金錢?、花?和大?。最好吃是金錢?,即後腿中間那條肌肉,用來炒,爽...
35年前跟老師學做高級粵菜,第一課便教蠔豉鬆,難度十足,講究刀功和鑊氣,那時候學了也甚少做。 後來七哥希望我為他做蠔豉鬆,於是閱讀老師的《傳統粵菜精華錄》,買齊材料,用中國生曬蠔豉做,他吃罷說沒有蠔豉...
小時候家中順德女傭笑姐不吃牛肉,但她的蠔油牛肉及芽菜仔炒牛肉卻是超水準之作。記得每當笑姐做蠔油牛肉,她會預早一日買新鮮牛肉,切片醃好後放入雪櫃一日才拿來炒,這就是她的秘方。 笑姐這樣做是有原因的,新...
子薑每年五月底開始當造,供應期只有三個月,因初上市的子薑水分多,醃酸子薑條的話,皮易皺,我會待子薑推出市場第三個星期,才買回家醃酸子薑。 酸子薑跟紅肉是個好配搭,味道和諧;這菜式將所有食材切粒,分別...
六七十年代愛與七哥或六姊於周末雀局,打牌後常去消夜,豉椒炒蜆是必點的小菜。那時候只有本地蜆,細隻,沙多,卻見他們吃得津津有味,也引起我的興趣,學做這個餸,以下是重要竅門。 1.蜆最好早上買,用水加點...