一般的酸菜魚是用淡水魚來料理 我想很多人對淡水魚的印象就是有腥味 這次我用鯰魚排來做 因為自從上次外景讓我認識了台灣養殖的鯰魚 鯰魚排油脂豐富、肉感不會過於軟綿 無腥味無土味的特點、無刺無骨 都是非常...

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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 豉汁蒸鮰魚： 材料： 鮠魚腩250克 蒜蓉 蒜蓉豆豉醬 辣椒仔2隻 處理： 1. 鮠魚腩，清水解凍，用粗鹽乸5分鐘，去除雪味。 2. ...

紅衫魚 香港魚檔分為兩種，專賣淡水魚或鹹水魚。在街市，無論是大鋪或小檔，只要是賣鹹水魚的，便會見到紅衫魚，也是大部分家庭很常吃的一種魚，因為肉多，骨較少，小童和老人家都吃得放心。 紅衫魚不是養魚。魚...