點解油脂比例對乳化劑咁重要？因為一枝護膚品嘅總含油量比例大過乳化劑嘅話，會令乳化過程失敗，從而令你嘅護膚品可能出現分離狀態，到時可能要再整過。 唔想比哩件事發生？咁就要留心Zaza老師嘅講解，仲有留...

本集主題：「主廚也想知道的美味密技：4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜，烹調祕訣都在科學中」介紹 　　　　　　　 訪問作者：章致綱 　　 內容簡介： 廚房的魔法來自科學，一切都不是祕密！ 　　 ...

本集主題： #國立臺灣史前文化博物館 #科學的考古學 　　連續三集聽完了臺灣史前史廳，再來就是進入科學的考古學，一樣由研究典藏組的 #葉長庚研究助理，來為大家介紹。 展覽說明： 　　本展示廳是考...

【香料廚房#11】3種實用的人氣常備醬｜黑胡椒醬、紅酒醬、培根香蒜醬｜我是生活醬料王 嗨 我是老闆叫我阿魯 歡迎回到香料廚房Ep.11 前幾天阿魯在煎牛排犒賞自己時 在超市觀望牛排醬 發現大部分的牛...

＃記得打開ＣＣ字幕　＃太陽能發電ㄉ另一面 ✔︎ 成為志祺七七會員：http://bit.ly/join_shasha77 ✔︎ 訂閱志祺七七頻道： http://bit.ly/shasha77_su...

不只女生喜歡美白，在飲食界其實很多食物都經過加工漂白。雙氧水可以說是化學界的皮秒激光，不單可以幫食物漂白，更可以去斑，增加光澤。 香港高等教育科技學院食品與健康科學學系特任導師林偉恩博士表示，「雙氧...

鋼鐵人的盔甲材料不是鋼也不是鐵？蟻人的盔甲沒做好可能會變原子彈？ 前情提要先看《🔬實驗科學吧》EP1：https://youtu.be/qx2v9hWM-Ow 　 鈦Ti，因為在各種極嚴環境下都扛得住...

本集主題：「廚房裡的美味科學」新書介紹 　　 專訪來賓： 章致綱 　　 ★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★ 　　 本書要教你： 善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】 掌握熟成溫度 →煮出口...