果膠粉 比例 在 《不萊嗯的烘焙廚房》草莓法式鮮果軟糖 | Pâtes de fruits à la fraises (Fruit Jellies) 的影片資訊
高水果酵素高或幾乎無膠質的水果(如檸檬汁),就需要增加果膠粉用量 (如鳳梨、百香果等...) 才有辦法凝固,這些都需要經過反覆實做與測試才有精準數據,你一定很想問不萊嗯,是否有各種水果應使用的果膠粉添...
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