海景軒行政總廚梁輝雄師傅指，認為冬天正值蘿蔔當造，所以普遍的蘿蔔都甚清甜。今次以味道、質感和性價比三項標準來評分。味道方面，最重要就是臘味的選料和應用，需將它炒香後混合粉漿一同去蒸，才能讓蘿蔔糕帶臘味...

｜炒飯經典特集｜74歲婆婆愛心炒冷飯 名廚炒金包銀 茶記熱賣60年印尼炒飯：1分鐘炒一個 在主婦廚房，炒飯最重要是餵飽家人，不過對專業廚師而言，就是一門不可或缺的搵食技能。「我入行第二年就開始學炒飯...

從來以為金黃黏糯的 #馬仔，只能用麵粉搓成了糰子去炸，沒想過用 #沙河粉 做出來的口感不相伯仲；聽 #梁輝雄師傅 說這個 #中式甜品 是基於酒店大亨 #呂志和 在日戰時代捱窮時而生的點子！ 這個世代...

本食評為親身食記,非酒店公關宴請打手評論 http://www.mrlamsan.com/2019/02/Hoi.html 海景嘉福既海景軒中菜一向有名氣 原因有香港中菜代表之一既梁輝雄師傅 曾得到米...

美心流心奶黃月餅今年再掀炒風，早前的兩輪開售，多間分店外都大排長龍，月餅券迅即沽清，讓不少市民撲空。其實，今年有不少生力軍加入流心月餅市場，分別有榮華，許留山和望月。去年果籽都曾盲試數款流心月餅，美心...

原隻雞翼煎炒燜蒸咩都得，將佢起骨釀入不同配料，又立即成為一道巧手菜，睇住海景嘉福洲際酒店中菜行政總廚梁輝雄師傅點做啦！ 詳情：http://bit.ly/2rSoRtF 請多多了解我們： Faceb...

只要Step By Step，跟住海景嘉福洲際酒店中菜行政總廚梁輝雄師傅做，就可以輕易將洋蔥切成圈、粒或條狀！再醒你切洋蔥不澀眼貼士，學嘢嘞！ 詳情：http://bit.ly/2IRwnfj 請多...

番茄煮蛋非常好送飯，但點先煮得好呢？有請海景嘉福洲際酒店中菜行政總廚梁輝雄師傅親自教大家！ 詳情：http://bit.ly/2Ga6Ix7 請多多了解我們： Facebook: https://w...

【飲食籽：識飲惜食】 謝霆鋒近年拍入廚節目經常要拋鑊，看起來效果的確很型，不過代價也不少。如果拋鑊手法不對又或太長時間，便有機會弄傷手。其實拋鑊不是廚藝表演或中菜廚房才會用到的入廚技巧，是真的有實際用...