權八居酒屋 在 大廚出軌實錄 蕎麥麵師傅挑戰大碌竹昇麵 唔識用單邊屁股借力 麵條煮到腍 自創炸蝦肉竹昇麵冧老闆 -#人物專訪 飲食男女 Apple Daily 的影片資訊
日本的蕎麥麵以精準的手藝見稱,出色的麵匠對於每一步做麵的技巧都瞭如指掌。講到香港,同樣有講求精湛手工的竹昇麵,如果說做麵的技巧天下同源,蕎麥麵師傅做竹昇麵是否同樣手到拿來呢...... 權八居酒屋 ...
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日本的蕎麥麵以精準的手藝見稱,出色的麵匠對於每一步做麵的技巧都瞭如指掌。講到香港,同樣有講求精湛手工的竹昇麵,如果說做麵的技巧天下同源,蕎麥麵師傅做竹昇麵是否同樣手到拿來呢...... 權八居酒屋 ...
清酒煮蜆是日本餐廳常見菜式,天寒地凍喝一口熱湯,酒香撲鼻,分外暖身。但自己在家裏煮的清酒煮蜆,永遠總是跟店裏吃的有差別,明明已經跟足食譜去煮,還是不對味,到底是在哪個步驟出錯? 重點就在細節,其實湯...
日本人過年吃蕎麥麵,跟中國人過生日吃麵條一樣,寓意長壽。 日本人推崇手打蕎麥麵,權 八居酒屋就是香港少有供應手打蕎麥麵的食店。打蕎麥麵考究速度和力度配合, 40分鐘內完成製麵,才可避免麵質變硬。 打...
豉椒炒蜆、清酒煮蜆、油鹽水煮蜆,通通都是大家喜愛的惹味菜式,但吃蜆最忌吃到沙,大殺風景。坊間很多傳聞指下粟粉、鹽,甚至放一個鐵湯匙在水中,可以令蜆加速吐沙,到底孰真孰假? 香港專業教育學院(柴灣) ...
🤓原來搭巴士🚌遊東京可以這麼簡單有趣😯 在東京旅遊,第一個想到的交通工具就是地鐵,但其實搭巴士不但可以輕鬆去到地鐵沒有停靠的站,節省腳力逛街。還能一邊移動一邊欣賞東京的城市風貌喔!就讓東瞧帶你搭乘都營...
日本注重禮儀的民族,消閒飲清酒都有禮儀考究。 請來權八居酒屋的清酒顧問兼香港少有的女唎酒師歐陽慧珊(Edith),講解日本人飲清酒的基本禮儀。(更多內容:https://topick.hket.com...
吃蟹季節,蟹迷怎少得吃日本毛蟹, 肉質較皇帝蟹鮮甜的日本毛蟹,坊間一般料理店供應的多是500克至700克一隻,不是雪藏就是冰鮮,味道不及北海道當地美味。 權八最近期間限定由北海道直送毛蟹日式火鍋。每星...