89. 奧坎的剃刀（Ockham’ razor），科學方法的利器 科學的說明是就事論事，只講求實證，輔以數學演算的數據，盡量達致精確。科學不負責解答「為甚麼」（why）；例如它說明鐵生銹是氧化作用，...

如何做一份香味層次豐富的咖哩醬呢？咖哩塊可以選用二種不同的咖哩塊，再加入新鮮水果來增加甜味層次，最後再加入自己炒的咖哩塊來增加稠度，就能做出層次豐富咖哩醬。另外讓咖哩醬冰一個晚上隔日再拿出來食用會跟好...

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補血除了紅棗、南棗外，其實紅菜頭、紅腰豆、西芹都是鐵質含量高的食材，加入清甜蘋果、酸酸甜甜的番茄，用來煲補血素湯，簡單開胃呢。 材料：5 人份 1）紅菜頭 2 個（視乎大小） 含豐富鐵質，有助補血 ...

豆苗含有約花椰菜5.8倍的β-胡蘿蔔素，100公克裡就含有4700μg的 β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素具有強力的抗氧化作用，可消除體內的 活性氧，是健康不可或缺的成分。β-胡蘿蔔素在身體需要時可分 解成...

台灣人常吃的青椒，其實是還沒熟就摘採下來的蔬菜，而熟成之後，就成了富含營養的紅甜椒。 紅甜椒不僅含有超高的維生素含量，維生素C比檸檬還多3倍，還富含各種營養成分， 能夠抗老、促進新陳代謝，而屬於辣椒屬...

日前台灣肥胖醫學會醫師鄭鈞云找來十位有體重困擾的受試者進行觀察，透過「高兒茶素綠茶減重法」來管理健康，受試者每天飯後喝一瓶高兒茶素綠茶持續2個月。 其中受試者－陳小姐配合飲用「高兒茶素綠茶」，三餐均...

堅果中的脂肪是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸不易作為體脂肪囤積。每天吃堅果類也可以有效消解便秘問題。因為堅果較硬的口感，食用時需要多咀嚼，在餐前吃可以刺激飽食中樞，進一步防止吃太多的情況。此外，日本慶應義...

「永保青春」從來都是古今中外之人所追求的境界，但只要我們呼吸的每一分鐘，人體細胞便會進行新陳代謝， 形成氧化還原作用，同時產生出活性氧，它會造成細胞的死亡或變異，因此只要抑制體內的活性氧生成， 便可達...