今期的食材是紅棗，不想做湯、糖水和甜品，決定用來做小炒，並且是全素。小炒講求鑊氣，所有食材不應該太濕潤，否則難做到乾身。紅棗是乾貨，要用滾水浸足夠時間。紅棗帶甜，最好是配一些帶少許鹹味的食材，如油條和...

金針雲耳冬菇蒸雞 材料： 雞翼１磅 金針、雲耳酌量 冬菇 4隻 紅棗去核 10粒 薑3片切絲 醃料： 生抽1湯匙半 老抽1湯匙 糖2茶匙 蠔油1湯匙 紹酒1湯匙 粟粉2茶匙 雞粉半茶匙 胡椒粉、...

第十五集 黑白兩素 烹調時間 : 10分鐘 食材費用 : $35 這是一道非常健康又好吃的素菜，淮山提高免疫力，雲耳和金針菜降底膽固醇。 材料 鮮淮山(切片) ...

在外地居住了一段時間，對冰鮮雞印象非常麻麻，味道、口感跟新鮮雞實在相差太遠。因此現在香港還有活雞供應，特別珍惜。 這個金針雲耳蒸雞非常和味，想像一下，雞、冬菇、紅棗和頭菜的味道被金針雲耳吸收，又有雞汁...

烹調時間:15分鐘 食材費用$45 家裡有吃剩的蔬菜，從不浪費，最佳的處理方法，就是做成沙律。例如每次做清炒甜豆，都會把豆莢留起，加入中式調味，完成一道清新美味健康沙律。 材料: 水 (汆水用) ...

上海凍番茄  STUFFED  TOMATOES  材料費用: $ 45   烹調時間: 15 min    這是一道非常清新的前菜，賣相吸引之外亦非常健康！ 材料:  日本番茄  2個 黑雲耳 ...