有一段時間常吃上海菜，無論到上海或京菜館，常點菜式必有賽螃蟹。 世伯明叔多年前曾教我做賽螃蟹，但疏於練習，只記得用油將蛋白走油，其他步驟很模糊。看過網上一些示範，只覺不太正宗，於是求教於上海會所大廚。...

在鑽石山的南蓮園池，原來藏着一間古色古香的茶館，因靠近池塘而得名松茶榭。茶館是園林仿唐木建築的一部分，樓底高，內裏靜得很，不用怕嘈而失了喝茶的雅興。 進去前還要換上拖鞋。坐在茶館，能看到外面的園林和...

蓮藕餅這個食譜，是六年前為女兒設計。 自此成為她家中常備的frozen food。這個煎蓮藕餅，改用雞髀肉代替豬肉，連不吃紅肉的人也合適。若用急凍或冰鮮雞做，在雞肉及蓮藕蓉加入胡椒粉，辟走雪味，味道不...

我最近在日本餐廳試過這個湯，覺得很清甜，問過做法後，試了這個版本。 材料 新鮮花蛤(洗淨、瀝乾) 200克 海帶湯(750毫升水及10克海帶乾) 500毫升 清酒 125毫升 魚湯粉 1/2茶匙 ...

人生如戲。 從遊戲玩家，到自行創作遊戲。風雷工作室創辦人Johnny和遊戲製作人黃狗，這二位學生時代的好朋友，就是堅持將感動帶給每一個人。《參天律》這個作品，就像一個漫長且充滿挑戰的史詩級任務。過程中...

竹筍（bamboo shoot），主要來自中國和台灣，較為人認識的有春筍及冬筍，前者豐收期是3月至5月，後者是11月至12月。 好吃的竹筍應是肉質爽脆，嫩而無渣。台灣人喜歡將新鮮竹筍連殼一起烚，蘸沙律...

蟹肉扒娃娃菜 這次做的蟹肉扒娃娃菜是我的新菜式，本想做蟹肉扒豆苗，不過買不到靚豆苗胚，既然蟹已買了，剛巧家有娃娃菜，於是把心一橫，把兩者結合，效果很好，變成一道名貴菜式。 近年在街市很容易買到娃娃菜，...

內含的茶樹成份可有效殺菌；綠薄荷可帶給肌膚清涼的感覺；高嶺土的質地可進入毛孔有效清除油脂；而荷荷芭柔珠細緻的顆粒，則可降低去除角質時不適的感覺。使用時可停留3分鐘，超油肌膚建議停留5分鐘，再以清水洗淨...