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【道地淮揚料理糖醋魚，酸甜滋味開胃又下飯】 酸酸甜甜的糖醋料理 不管是大人還是小孩都非常喜愛！ 這次阿慶師要和大家分享一道 餐廳級的大菜「糖醋魚」🐟 外酥內嫩的口感搭上酸甜的糖醋醬 保證一上桌馬上被秒...

足本訪問： https://bit.ly/2ABdE9f 近月因為疫情關係，不少餐廳都以抗疫價吸客。銅鑼灣以淮揚菜馳名的十里洋場，最近亦因應市況，推出「龍皇珍饈百味套餐」，海鮮含有豐富的營養價值，加...

淮揚菜首重刀工精細，是中國八大菜系之首。擅長煮淮揚菜、來自揚州的十里洋場行政總廚陳曉鶴，被譽為揚州刀神，揸刀廿多年，刀法勁到在國內為首長級官員煮淮揚宴。淮揚菜代表之一的蓑衣黃瓜，一塊青瓜至少18片，厚...

#旅遊#淮揚菜#品城記 #探店 #揚州 種草已久，終於來了！ 揚州是一座擁有2500多年曆史的古城。只要上過中學，應該都會背一句“煙花三月下揚州”，或者“二十四橋明月夜”。自古以來，這裡就以交通便利...

#2019海峽兩岸台北夏季旅展 #介紹江蘇美食美景 #台灣旅遊交流協會理事長賴瑟珍一起開講 #泰州早茶啖蟹黃大包 #溱湖八鮮不止是八㠞 #靖江湯包沒有用吸管 #河豚皮像男人的鬍渣 #蘇州松鶴樓不再LK...

舊日繁華的老上海，又稱十里洋場。這間在銅鑼灣的新餐廳叫「十里洋場」，賣的卻不是上海菜。十里洋場行政總裁郭志波：「我希望我餐廳的出品是傳統淮揚菜，但裝修是一個十里洋場。」 《果籽》栽種品味，一籽了然。...

「我研發到蟹粉可以先將新鮮蟹膏生拆，蟹肉則是熟拆再和豬肉撈勻，這樣鮮味會較濃。」前「大都淮揚」點心主管、「東海滬」研發部點心主管高國粹說。蟹粉是蟹肉蟹黃蟹膏的混合物，由於活蟹難生拆蟹肉，只有蟹黃可從活...

☞港仔廚師混得好 單點麻辣鍋 飄香台北15年 經營麻辣火鍋店的老闆是位香港僑生， 他當初是想當律師，後來改行賣起了麻辣鍋， 而且一賣就15年，這一位型男主廚， 經常上綜藝節目介紹如何做料理。 餐廳業績...

當年有一群，原本要反攻大陸的空軍弟兄們， 因為一直回不了老家，索性在台灣開餐廳， 賣起他們家鄉菜，也就是淮揚菜。 有名的菜色如文思豆腐、鍋粑蝦仁等， 都是淮揚菜經典之一。 ■台灣1001個故事　說...