魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。 「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇...

這一晚，他們這一家很熱鬧，人人吃得津津有味，他就是這頓私房菜的幕後功臣，袁美龍師傅。「我不是上海人，是潮州人，十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作，潮州菜在本地不盛行，多是大牌檔，不像上海菜於港島...

相信，每個人都有一個舞台。 不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。 吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！ 一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑...

[台灣人在新加坡的工作日記] 新加坡Vlog #15 在這邊生活的時候 很常聽見新加坡人一句話裡參雜著英文華文馬來話和福建話（台語） 雖然口音有些不一樣 但是明顯知道他們是會講一些福建話的～ 於是...

一家餐廳能屹立近半個世紀絕不簡單，尤其在香港這個來去容易的社會。 集蘭冰室是長長青山道的其中一家店，60年代初便以辦館立足於520號地下，創辦人胡楚周夫婦70年代初見附近工廠打工仔多，轉型為冰室，兩...

一家餐廳能屹立近半個世紀絕不簡單，尤其在香港這個來去容易的社會。 集蘭冰室是長長青山道的其中一家店，60年代初便以辦館立足於520號地下，創辦人胡楚周夫婦70年代初見附近工廠打工仔多，轉型為冰室，兩...