大豆に含まれるイソフラボンには、女性ホルモンと似たような働きがあり、骨粗鬆症の予防や、更年期の諸症状の予防・改善に役立ちます。さらに、良質のたんぱく質が、コレステロール値を低下させる働きがあると言われ...

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良質なたんぱく質やカルシウムが豊富な豆腐に、玉ねぎ、人参、きのこを使った和風あんを組み合わせました。豆腐に含まれるレシチンは、血中のコレステロールをコントロールする働きがあり、脳の働きをよくします。ま...

焼き豆腐と旬のほうれん草、低脂肪牛乳やチーズを使って、ヘルシーに仕上げました。この1品でビタミンAは1日に摂りたい量の約1/3以上、カルシウムも同じく約1/3以上を摂ることができます。簡単に作れて消化...

旬のなすとヘルシーな豆腐、両方入ったうれしい一皿。しかもカロリーはぐっと控えめ。食欲のない時でもご飯がすすみます。豆腐の水切りは、電子レンジで手軽にできますから、白和えや揚げ出しなどの下ごしらえに、ぜ...