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#荷花酥 源自明清時期，後來被供為宮廷點心。曾名列滿漢全席萬壽宴的菜單，清朝帝王的壽誕宴名食美饌不可勝數，其中的一道花式點心就是荷花酥。在傳統文化中將荷花譽為君子，形如荷花、色彩艷麗的中式小點，是吉祥...

第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中，最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍，銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。 漢餅創新大賽今年是第一年舉辦，重點為「漢餅點心化、生活...

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材料表: 油皮: 高粉125g 低粉 85g 糖粉 20g 無鹽奶油 60g 冰水 85g 油酥 低粉 250g 無鹽奶油 120g 鹽 2g 鹹蛋黃20顆 米酒 50g (鹹蛋黃泡米酒約2分鐘 ...

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Carol 自在生活 http://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/yolk-pastry.html 一. 豆沙蛋黃餡 鹹蛋黃10顆, 米酒少許,烏豆沙餡3...