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【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間 https://bit.ly/2HjeZVr 豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食,因價錢平民又飽腹,很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起...

煲湯 落 油 在 名廚黃亞保教你練刀功 用磨刀石磨利菜刀 示範切豬肉、洋葱、薯仔、西芹、青瓜 點切片切絲切粒先好食 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 的影片資訊

大廚教你磨利刀 ?十下八下易KO! https://bit.ly/3au3aaI 工欲善其事必先利其器,日常入廚刀子天天用,容易磨損影響鋒利度,建議每天使用前都先用刀石輕磨,這樣可保刀身鋒利之餘亦更...

煲湯 落 油 在 煎藕餅貼士|煎藕餅如何爽脆唔出水?大廚話要刨粗絲 落多三四倍生粉撈肉碎 #人物專訪 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201206 的影片資訊

蓮藕除了煲湯,做蓮藕餅也是大家喜愛的菜式。名人坊行政總廚鄭錦富指出,蓮藕要選粗壯的,最好挑選中間一段的藕瓜,外形圓圓的,口感較為粉糯,如手臂般長形,呈幼身的是藕筒,炆煮起來較爽脆,不太粉糯。 足本訪...

煲湯 落 油 在 包伙食—60年麵家每日4餸1湯留住員工 Fusion中菜館靠福食開發新菜式 前港隊單車手靠自學煮出中環最強福食 #籽想好食—果籽 香港 Apple Daily—原刊日期:20190603 的影片資訊

舊時香港,店舖會請廚師煮伙食,工廠會請包伙食公司送餐,員工的伙食福利,就是「福食」。 六十年老店麥文記,店面細細已有30名員工打點,第二代掌舵人麥心睿維持阿媽教落的傳統,堅持另請煮飯姐姐為員工準備午餐...

煲湯 落 油 在 牛鰍魚湯?合掌瓜 節瓜 粟米豬骨 煲湯 ?餸兩小時⌚煲湯煮飯?開心分享?好方法?慳功夫 慳時間⏰煎魚?烚骨 煲湯➖煲做晒所有程序?重點做法 一樣?以輕鬆煲到香濃魚湯?補脾益氣開胃??不寒不熱 滋補湯? 的影片資訊

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 牛鰍魚排骨湯(高速煲): 材料: 排骨1斤 節瓜2個 合掌瓜2個 粟米1條 牛鰍魚1斤 烹調: 1. 排骨,加滾水入高速煲內,...


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