｜燒鳥大全︱全港兩大最強日本燒鳥店主廚竟然都是外國人 雞腿根肉考刀功 甲狀腺最矜貴 每一串外表平凡的串燒背後，都蘊藏無數技藝 : 選取食材的智慧、竹籤運用的技巧、秘製醬汁的傳承、和炭火的運用等等......

｜米芝蓮2021—燒鳥名店Yardbird奪星秘密 新鮮三黃雞分割20個部位考刀工 備長炭800度高溫鎖緊肉汁 港澳米芝蓮2021在1月27日公佈，其中最高榮譽三星和二星餐廳變動不大，一星餐廳則有7...

位於中環石板街的燒鳥店BIRDIE在今年3月才開幕，短短4個月，已經成為不少日本人的心水食店。壽司喰的大廚Chef Satoru說：「這間餐廳的食物和日本吃到的很相似，甚至比日本某些餐廳還要好。」 ...

80年代，香港的日本餐廳還未如今日般遍地開花，由於日本十大商社紛紛來港開分公司，辦公室多選址銅鑼灣或尖東一帶，當時僅有的日本餐廳，通常都座落於這兩區。銅鑼灣的日式食肆較高檔，光顧的日本人多數為金融界或...

梵日本焼鳥開業近三年，不宣傳，極低調，但老饕都知道。最多人點的燒飯團，簡單而不簡單。坊間很多的燒飯團，要不飯太乾身，要不醬油過鹹。大多數的燒鳥店，都不會花精神在燒飯團上，梵日本焼鳥是例外，燒得香口之餘...

＃好餓一日燒鳥店 ＃日式基礎醬汁 ＃烤明太子馬鈴薯 ＃雞肉丸串 ＃日式串燒 ＃好餓中秋烤肉特輯 part2 大家安安阿！！ 好餓這週上菜開了間一日串燒店，一整個玩開了。雖然是 ＃全雞拆解，工程浩大...

是日麥玲玲師傅帶着想尋覓真愛的林作，到元朗吃日本串燒。 區區都有日本菜，為何要入元朗？ 麥玲玲師傅就指，在元朗吃東西能開懷盡吃，不用怕傷了荷包：「平常吃串燒價格不便宜，吃罷感覺不到飽。元朗不在貴價地...

這家店位於JR高圓寺的高架橋下，用備長炭火烤的燒鳥，每一串都又香又好吃喔！ 👍快來Follow東瞧IG: https://www.instagram.com/tokyogogolook/ 👉BALIT...

加藤太一經常會問自己這個問題：「這是個嚴苛的世界，我35歲入行，自己可不可以贏到這班人呢？」他原本從事網頁設計，35歲卻毅然轉行到燒鳥店做學徒，在東京米芝蓮一星店Birdland學毅5年多，是行內年紀...

啖啖肉的雞肉串燒配啤酒，是與朋友歡聚時的最佳美食，到燒鳥店吃價錢不便宜？自己做也不難啊！加入啤酒醃製，可以令雞肉更鬆化。 材料： 雞髀肉(切件) 500克 乾蔥 3粒 蒜頭 2瓣 黑啤 1/2罐 ...