今回は黒毛和牛の上質なミスジという部位を仕込みながら徹底解説しました。 この部位は肩甲骨の内側に張り付いているお肉で肉質は極上。 しかし中央付近に厚い筋が入り込んでいるので注意が必要です。 特上カルビ...

今回は以前にもやったと思いますが部位はタテバラ、いわゆる上カルビ、中とろカルビと呼ばれます。 霜降り強めですが上カルビにしては赤身と脂身のバランスがいいのは魚の形をしている部分とその隣の肉厚の部分です...

今回は仕込みしながら新メニュー作り。 オーストラリア産ではあるもののグレードは最高級の牛タンを使用して贅沢にも良い部分だけを食べていただこうと思い考案しました。 余計な部分がないため食感はトロトロ、口...

深夜の飯テロ、肉テロ、食べ歩き！ 今回は眠らない街、歌舞伎にある24時間営業の元ちゃんさん。 こちらのお店を訪問したのは食べ放題が目当て。 しかし1人で行ったので食べ放題はできないとのこと。 聞いてみ...

今回も深夜帯に焼肉の食べ歩き！ 深夜の飯テロ、肉テロは渋谷にあるげんかやセンター街店さんを訪問。 こちらのお店は全品290円の激安焼肉。 安い焼肉屋さんはたくさんありますがどれも値段相応です味的に満足...

今回の食べ歩きは高田馬場にあるひとり焼肉専門店、トノサマカルビで食レポしました。 券売機で3種類の味が楽しめるカルビ3種盛り1,400円を購入。 スタッフに食券を渡すと1分かからないくらいで提供されま...

赤身と脂身のバランスが良いササミという部位を仕込みながら解説しました。 簡単に言うと並カルビ以上、上カルビ以下のどっちつかずの部位です。 名称もいろいろあり笹の葉、三日月と呼ぶお店もあります。 提供の...

今天沒有很多時間，我要做什麼訓練呢？ 第一個動作我通常會選擇， 可以讓自己喘的像牛的動作，（如登山跑） 然後在腹部微酸的時候，鍛鍊下腹， 臀肌要在短時間燃燒，負重比較有感， 這三個動作，在忙碌的時候，...

今回はハラミですがハラミの真ん中にあるサガリという部位を解説していきます。 焼肉屋のハラミといえば通称アウトサイド、つまり外側の肉ってことです。 真ん中にあるサガリ、通称インサイド、つまり内側の肉って...

黒毛和牛の霜降り強めのお肉トモサンカクを 解説しました。 ここのお肉は霜降りが入りやすく特上カルビみたいなビジュアルです。 人間で例えるなら股関節の部分でトリミング後は三角形の形をしているのでトモサン...