王瑞瑤的超級美食家fm103 在 王瑞瑤的超級美食家—保師傅的花式滷味斷面秀(上集) 的影片資訊
#保師傅的花式滷味斷面秀(上集) 快過年了,我葛格曾秀保保師傅重現民國60年間,台灣餐廳常見,如今難得的組合式滷味,美其名花式滷味或花滷菜。 這段影片有:南京肚捲,千層耳,豬腳腳筋凍,羅漢肚,蛋黃...
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#保師傅的花式滷味斷面秀(上集) 快過年了,我葛格曾秀保保師傅重現民國60年間,台灣餐廳常見,如今難得的組合式滷味,美其名花式滷味或花滷菜。 這段影片有:南京肚捲,千層耳,豬腳腳筋凍,羅漢肚,蛋黃...
#用吃愛台灣介紹農會好禮 全台農會跑透透的喜福匯網路商城老闆洪鵬惇,今天搬來好幾個大紙箱,裝滿全台農會農產禮盒,今年過年送禮,花點心思,既大方又實用,也能用吃愛台灣。 近20款農會出品並掛保證的禮...
#新ACUT賣老牛 一開始不懂,花了5千萬元重新打造,全新開幕的台北國賓飯店A CUT牛排館,居然主打飼養7年的澳洲老牛! 但主廚凌維廉告訴我,7年牛不算老,僅是熟齡而已,他在等,今年可能有機會,...
過年前寵愛自己,三五好友大啖和牛,可是你可能不知道: 日本和牛有產地和等級之分, 也有冷凍冷藏之分, 冷藏40天未用要銷毀, 冷凍經排酸後可保存兩年, 還有澳和牛一定比日和牛遜色嗎? 澳和牛的純種和雜...
#台灣甜不辣你別跑 台北石牌路二段87巷口,為煮瘋狂甜不辣。辣椒和湯頭是重點。 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家FM103...
#全台南最好吃的白糖粿 日芳珍饌二代吳玉萍告訴我,全台南最好吃的白糖粿在她家路口。 形很美,老人家捏一塊粿脆,用雙手搓壓成條狀,投入油鍋。 油很清,年輕人用筷子輕輕翻動,油鍋冒細泡,慢慢定型上色...
#炸不見的吉天麩羅 吃小吃我喜歡坐攤頭,吃日本料理我要坐吧台,吃鐵板燒要擠在師傅正前方,我不怕臭,我喜歡臨場感。吃天麩羅也一樣,我不怕沾染油煙,就要蹭在油鍋邊看師傅炸。 可是那天去SOGO忠孝館1...
#上刀山下油鍋的香酥鴨 保師傅示範香酥鴨,他說香酥鴨在民國六十多年間,台灣外省餐廳不論南北都有這道菜,換句話說曾經是台灣的流行菜。 所以問他香酥鴨是哪一省的料理,他說北方,上海,湖南都有這道菜。 ...