材料：乾米粉1包、香菇絲、木耳絲、豆包絲各適量、芹菜15g、大白菜200g、素火腿 調味料：糖、素蠔油、鹽、香菇粉、胡椒粉、烏醋、薑末 做法： 1.燒鍋熱水將米粉下鍋煮1分鐘，即可熄火撈起，用蓋子...

材料：烏龍麵、高麗菜絲、杏孢菇絲、肉絲、蔥段、紅蘿菠絲、洋蔥絲 調味料：烏醋、鹽、糖、蠔油 做法： 1.熱油鍋先將肉絲爆炒到泛白，再將洋蔥絲放入鍋中炒軟，再將高麗菜絲、杏孢菇絲、紅蘿菠絲也放入鍋中略...

材料：美生菜、素蠔油、薑末、鮑魚菇或其他菇類、糖、鹽、味精、太白粉水、香油。 做法：先把鮑魚菇先汆燙過後在切成片狀，準備鍋子倒入油後放入薑末爆香後，再放入美生菜與倒入多點水拌炒一下，再加點鹽與味精後...

材料：香菇、豆皮、筍丁、三色豆、素蠔油、香油、太白粉水、水或素高湯 做法：先把香菇丁、豆皮塊、筍丁、三色豆先汆燙過，先準備鍋子燒熱倒入一些油，先加入香菇丁、豆皮塊、筍丁、三色豆一起炒拌這樣才會香，再...

家裏請客，總愛煮工序多的餸菜，彷彿這樣做才對得起客人。另一方面，我是個大悶蛋，平常在家吃飯很簡單，煎或蒸魚，加碟炒或灼菜，又或用豆腐做菜而已。 其中一味蘑菇煮豆腐，符合我做家常菜的要求：營養豐富，準備...

食譜‧排骨燜冬菇 冬菇做法很多，有人喜歡先蒸，再跟其他材料同煮，自己則喜歡用排骨同燜，不過上菜時會棄掉排骨。 現今市面上大部分的冬菇均來自中國，全部是培植出來，級別有很多，除非你願意付出高價買正宗日...