識飲識食者，都指定要吃元朗烏頭，雖然它價錢比內地烏頭貴十多元，但黃油多、肉質實淨，最重要是較少泥味，所以很受歡迎。為何元朗烏頭會如此聞名？原來元朗居民本來是種米，因為種米利錢不多，所以就想掘魚塘養魚增...

名貴海鮮要用葱，其他魚用薑來蒸兼辟腥，應該可以吧？本意想辟腥，卻辟到連魚味也沒有，那就很浪費了。「蒸一些很新鮮、很名貴的海魚，千萬不要下薑，因為薑的味道很霸道，而魚的鮮味很細緻，一放薑就會蓋過魚的鮮味...

梅菜蒸鯇魚，這道家常菜。 因為家常，所以沒有太執着味道，但原來日常吃到的鯇魚，都常帶着泥味而且不鮮甜，所以一般都以大量梅菜去掩飾。 漁翁小店 郭木泰魚場 地鋪：荃灣香車街街市F8 電話：9317 7...

筍是竹樹的幼芽，通常在泥土冒出來，除了竹筍，有些蔬菜的名字都叫筍，但原來它們跟竹筍並非來自同一個家族。蘆筍原產於歐洲，有青色及白色兩種，味道爽脆清甜，雖然它於泥土冒出時，形狀外形極像竹筍，但其實它跟葱...

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 黑松露炒滑蛋 https://bit.ly/2KzrhKz 材料： 蛋 4隻 意大利黑松露醬1/2湯匙 牛奶 1...

｜Donki掃貨｜素食買物攻略 精進料理達人11大推薦 獨家無麩質烘焙粉＋米油製薯片＋潤肺大和芋 Jeffrey先攻蔬菜區，他一來便拿起日本小青椒，指坊間的日式超市大多賣上二十多元，而這裏才賣$18，...

香港人煮菜，薑是必備的調味料。因為有抗菌及驅寒的作用，最近更被視為可以增強免疫力，為身體建立防護網的食物。在街市買薑，會見到這款沾了泥土的泥薑，以及乾淨整潔的洗水薑，究竟有甚麼分別呢...... 足...

白鱔肥美甘香，很多人都會在家用豆豉蒸，但不是不懂清潔鱔魚，就是鱔魚蒸出來有腥味和泥味。逸東軒行政總廚譚棟表示，在家蒸白鱔，最好選購一斤半至2斤重，肥瘦適中，蒸出來的肉質彈牙爽口。過大條的白鱔會過肥，入...

馬友除了適合製作鹹魚，清蒸或煎香都不俗，不過要烹調得美味，最好選一條野生馬友。馬友又叫「午魚」，昔日都是野生，被古代食家推崇為美味海魚之首，俗語有云：「一午二紅衫三鮸四嘉鱲」，不過現於街市買到的，多是...

想足不出戶吃盡天下菜？ 今集《飲食男女》就找來香港瑰麗酒店彤福軒行政總廚李志偉師傅，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自李志偉師傅的菜單，有水東芥菜桂花魚骨腩肉片湯、均安頭菜雲耳蒸桂花魚片、鳳眼果冬菇炆雞...