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☞顧客不吃深海魚 淡水烏溜魚翻身 國宴名廚許堂仁的餐廳， 用平價的烏溜魚上桌， 許堂仁大膽的創新， 就連紅麴炒飯， 也獲得了客人的好評。 ☞世界第一龍膽石斑 年賺10億元 枋寮大商機 龍膽石斑是受老...

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☞堅持不打荷爾蒙 夫妻同心飼養無毒雞 台南有位餐廳老闆飼養無毒雞， 堅持飼養二十周以上才宰殺， 而無毒雞做出來的料理， 每天限量推出總是一掃而空。 ☞酸辣大炒手 辣味恰到好處 外國客人定期上門光顧 ...

【飲食籽：故味重嚐】 近鮮吃鮮，不少人喜歡在香港仔魚市場揀好海魚後，到隔籬的二合海鮮餐廳即煮來吃。老闆姜海清是飯堂老闆，也是香港鮮魚商會主席，入行至少40年，對於用甚麼方式烹調海魚，可謂最清楚。 =...

☞超澎派八寶年糕 作工細微繁瑣 台中市的傳統市場， 有一家八寶年糕飄香近半世紀， 老闆娘不惜成本用真材實料， 遵循古法製作古早味年糕， 每到過年前老闆娘趕貨， 可以趕到連手都抬不起來。 ☞華妃墩湯 ...

☞與海博鬥捕萬里蟹 海蟹碩肥美 新鮮就好味 台灣海峽北邊所捕捉到的萬里蟹， 在每年的8月開始到年底都是盛產季節， 細嫩又肥美而且肉多有彈性， 這吃起來比大閘蟹還要過癮的深海野生， 不過這螃蟹到底是怎麼...

☞家傳陳年老滷汁 夜市滷肉飯稱霸肉林 華西夜市有家老字號滷肉飯， 搭配店家獨家的清湯瓜仔肉， 這湯頭甘甜不膩， 第一代老闆靠著幾張桌子， 在夜市打天下，接班的第二代， 依舊堅持每一道美味的步驟。 ☞...