淮山有乾貨和新鮮之分，在中醫的角度，乾淮山偏向藥材，而鮮淮山則屬於食材。兩者各有益處。中醫認為乾淮山健脾益氣，而且有止瀉功效，除了入藥，也常用來煲湯，適合多汗和反覆感冒的氣虛者，不過便秘人士就不宜服用...

無花果乾是近年新興乾果，皆因膳食纖維高，有助保持腸道健康。除此之外，可以降血壓，對預防冠心病起莫大作用。當中無花果乾的果籽有利腸道蠕動，功效神奇。而風乾後的無花果乾如涼果，最適合整天講話、喉嚨操勞的教...

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在油麻地街市，近佐敦道的宏天，賣健康食品、有機菜，更獨賣不少名牌新鮮淮山。有河南焦作溫縣鐵棍淮山、野生紫肉淮山，和日本十勝淮山。 河南焦作溫縣鐵棍淮山，保留傳統種植方式，當地壚土的鐵質、礦物質都比較高...

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2013年8月應邀出席一間石油氣公司一百周年慶典，參加者主要是高齡長者，當中幾位還是百歲人瑞，連義工共二百人，場面熱鬧。為了令長者們食得健康，午宴是素菜，我亦即場示範做淮山羹，也請廚師們預先煮好二百人...