★「甘酒甘糀」不含酒精也不添加砂糖，來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上！ 台灣第一家甘糀手調飲料專賣店「 ＃拾糀商號 」主理人吳惠萍，因為以往工作經常往來於日本而喜歡上甘糀，而後在因緣際會...

自從在日本吃過鹽麴，我就對日本的調味料充滿好奇， 後來才發現，前陣子大家在討論的發酵食物， 鹽麴也是其中一種， 鹽麴在台灣已經不算陌生， 現在只要是日系超商都買得到， 但是自己做非常划算，用起來也比較...

上次分享的蒸煮蔬菜留言多到我現在還回不完，而且應該也漏掉很多，不好意思，我在這一併回覆。 ♦️鍋具有影響嗎？ 的確，我比較建議鑄鐵鍋和土鍋，因蓄熱效果好，能逼出食材的水份，幫助食材蒸熟，很適合這樣的...

#shiokoji #米麴 #發酵 材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/13164 醬油麴 http://www.beanpanda.com/144001 米麴...

產品名：阿杯ㄅㄟ˙肉拌麵 老媽拌麵 試吃員：Meck 電話：不告訴你 購買地點：網路團購/頂好超市 地址：永和區某處的秘密地點 價錢： 阿杯ㄅㄟ˙肉拌麵1箱10包595元+菜脯190元/老媽拌麵188...

各位喜歡呷醋嗎？又有沒有想過為甚麼醋會有不同顏色？有些是白的，有些是紅的，還有些是黑的，莫非是色素作怪？其實，醋之所以會有不同顏色，是因為其原料、釀造方法，都有所不同。 最常見的兩種無色白醋，白米醋...

ピーマン味噌(c402v) 【219kcal(1人当たり)】 岩手県の郷土料理で万能調味料です♪ ご飯が進む事間違いないです！ 【材料】4人分 ピーマン　200g 乾燥米麹　60g ★砂糖　60g...

おいしい紀州甘酒　初音　会頭　岩出名物ノンアルコール甘酒　米麴から作ったアルコールだからアルコール0パーセント　桃の気分　フルーツ甘酒　第17回　新年バイクミーティング（根来ミーティング） https...

甘酒是一種主要用白米來造的日本酒，其中分為米麴甘酒和酒粕甘酒。米麴甘酒使用米麴釀造，不含酒精，而且有天然的甜味。酒粕甘酒則使用酒粕釀造，含有酒精之餘製作時亦會加入砂糖，但仍有不少好處，據說可以降低膽固...

味醂日語みりん（mirin）又稱為味琳或味霖，源自日本，是一種由甜糯米加上麴釀成的調味料，顏色微黃。其甘甜及酒味，能去除食物的腥味及雪藏味，還能為食物增加光澤，令賣相更漂亮，是日本料理烹調中不可或缺的...