鮮腐皮豆香濃郁，簡簡單單加上南乳及一點調味，煎香後就是一道美味素食。 食材（二人份）： 鮮腐皮 2大塊 南乳 1片 生抽 1/2茶匙 砂糖 少許 麻油 1茶匙 做法： 1. 南乳用匙壓碎，加入其他...

與女兒吃上海菜時，常常點乾煸四季豆這道川菜，是她很喜歡的菜式。川菜有超過30種烹調方式，乾煸是其中之一，是以較短時間加熱成菜，使水分因受熱外滲而揮發，然後加調味料和輔料繼續煸炒至原料乾香滋潤。 這幾...

瑤柱是我很喜歡用的天然添味劑，常用的瑤柱最大是GL，非常難找，買到便留來宴客做瑤柱脯。另外是L級別，做桂花炒瑤柱，亦是請客的餸菜，甚受朋友歡迎。最常用的是B1或B2碎瑤柱（碎貝），每隔一段日子便將30...

炎天暑月，天水圍宛如一座密樓圍城，滴風不漏。 高樓下，一路之隔，有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠，和一排排深啡色的瓦缸。 醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。 男人叫黃國輝，九龍醬園第三代掌舵人。他一...

說到滑嘟嘟，大埔街坊不少人也認識她。老闆娘Bonnie在大埔廣福道以低糖的客家芝麻糍粑（糯米糍）起家，攤檔前長期有十多人排隊。 然而在今年初，因為業主大幅加租，Bonnie思量過後決定結業，街坊得知...

青豆角是我兒時常吃的夏日蔬菜，有時用蠔油牛肉炒，也會用豬肉片。不用青豆角，則用白豆角，但個人較喜歡青豆角的質感。 在海鮮種類中，除了魚，最常用的便是蝦，任何時候買到蝦，無論是大蝦或細蝦，只要是新鮮海...

自製紅豆泥布丁＋紅豆水 一舉二得 熱量還超級低 好的甜點不但不怕胖 還可以健健康康心情大好！ 一起來試試吧～ ------Tody's tips #食材1人份 ◆紅豆70克 ◆黑糖30克 ＃做法 ...

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