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隨意多變化的【香菇鑲肉】【揚出鑲肉】 ●準備材料 ‧乾香菇5朵(泡開) (可改揚出或油豆腐) 肉餡 ‧絞肉300克 ‧蔥、薑、洋蔥末適量 ‧鹽巴、特砂各1小匙 ‧紹興酒、金桂醬油各5mL ‧白胡椒適量...

在家做煲仔飯對好多人來說是個挑戰，有機會煮成三及第，即飯的上層還是生，未熟，中間剛剛好，底部卻已燒焦。這裏和你們分享一些心得，讓大家做煲仔飯可以得心應手。 （一）米要浸30分鐘讓整粒米吸收足夠水分，這...

大人小孩都喜愛的【秒殺酥炸雞】 ●準備材料 ‧香雞裹漿粉一碗 ‧啤酒一碗 　(任何啤酒都行) ‧雞翅、雞塊 700g ‧橄欖油少許 ‧葵花油或沙拉油一鍋 調味 ‧胡椒鹽 ‧紅椒粉 ●烹調方式 1.香...

一講到薯仔就覺得它含大量澱粉質容易致肥，其實只要控制油份得宜，它是非常有益的食材，其營養成份具美容和抗衰老功能，還可增強體質及記憶力，今晚就煮一道惹味的肉碎炒薯條吧！ 材料： 薯仔 300克 免治豬...