夏日炎炎 沒胃口 這道真的泰好吃了 拍完菜後立刻被小編吃光光 吳師傅教您 大師級的 泰式涼拌節瓜 材料： 節瓜1條 金針菇1包 香菇3朵 香菜末10g 蒜末10g 薑末10g 辣椒末5g 番茄絲30...

星廚來上菜，料理最有愛！ 年終歲末尾牙大餐上館子或飯店吃年菜團圓飯，一定有幾道經典菜色是道地的上海菜，比如上海菜飯、東坡肉、乾燒大蝦。《星廚來上菜》邀請亞太最高勳章五星金鑽主廚路凱源路路大師，打破上...

這一晚，他們這一家很熱鬧，人人吃得津津有味，他就是這頓私房菜的幕後功臣，袁美龍師傅。「我不是上海人，是潮州人，十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作，潮州菜在本地不盛行，多是大牌檔，不像上海菜於港島...

馬友(Fourfinger threadfin) 屬馬鮁科，又稱午魚，其他名字包括南洋午、白午、白伍和四指馬鮁。馬友喜歡熱帶地區的生活環境，喜棲息於沙底海區，有時游入河口或紅樹林內覓食，以無脊椎動物為...

1980年初與好友明叔分別在元朗錦綉花園有度假屋，每到周末便與女兒及明叔到那兒度過一個舒適的小假期。當年那兒星期一至五非常寧靜，到周末才多些人氣。明叔廚藝了得，簡簡單單的煮便能夠做出美味的菜式。他最喜...

第一次吃越南菜是上世紀七十年代，在銅鑼灣百德新街樓上鋪，最記得是牛肉七味，用七種不同的方法烹調。197年，大師公在一間運輸公司工作，大老闆是越南華僑，他太太做的生牛肉河是我吃過最好的，自此便喜歡吃越南...

美味的越南牛肉湯河，除了要新鮮牛腩，最重要是靚魚露，原來，炮製一碟美味的清炒芥蘭，秘密武器又是魚露。今次教大家的魚露炒生菜，用上越南60度醇魚露，無味精的，有了它，鮮味無窮。 材料（4人用）： 1....