老麵 歐式 麵包 做法 在 《不萊嗯的烘焙廚房》新法式長棍 | Classic Baguettes 的影片資訊
過去不萊嗯也介紹過運用老麵幫助麵糰發酵的法式長棍做法,不過有時候就是想馬上做,作為當日晚餐配菜或隔日早餐麵包,手邊沒有多出來的4小時等待發酵老麵,這時就只能仰賴速發酵母搭配高筋麵粉與中筋麵粉的比例調和...
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過去不萊嗯也介紹過運用老麵幫助麵糰發酵的法式長棍做法,不過有時候就是想馬上做,作為當日晚餐配菜或隔日早餐麵包,手邊沒有多出來的4小時等待發酵老麵,這時就只能仰賴速發酵母搭配高筋麵粉與中筋麵粉的比例調和...
老麵糰做法:http://www.briancuisine.com/?p=2646 在家裡真的可以做得出法國長棍麵包麵包嗎?那口感如何呢?雖然做麵包並不是不萊嗯擅長的烘培項目,不過因為居住在加拿大的...