【台灣1001個故事 精選】台中必比登｜白心儀 Taiwan 1001 story (00:12)中台灣西餐教母 法式料理結合在地農產 被封為教母，冠上這樣的稱號有時候反而會成為進步的阻力。但是這一...

✔️跟大家說明一下影片中漏掉的字卡： ✨培根跟洋蔥，都要先放進冷鍋裡，再開火，讓他們平均受熱，我選用的是厚切培根，口味上比平常的培根更像義大利的Pancetta 或是 guanciale。厚切培根會...

"Soffritto“在義大利文當中就是「慢炒」的意思，同時也代表將洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹3種食材透過慢炒出汁，把風味完全調和的基底食材。Soffritto被廣泛運用在義大利各色料理，如義大利麵、燉飯、...

被封為教母，冠上這樣的稱號有時候反而會成為進步的阻力。但是這一位被封為中台灣西餐教母的女主廚從來不自滿，三十多年來她不斷精進廚藝，並且靠著自學精通英文、法文、義大利文，還巧妙融合各國菜色，讓自己的地位...

被封為教母，冠上這樣的稱號，有時候反而會成為進步的阻力。但是這一位被封為中台灣西餐教母的女主廚，從來不自滿，三十多年來，她不斷精進廚藝，並且靠著自學，精通英文法文義大利文，還巧妙融合各國菜色，讓自己的...