喝綠茶對健康有益是常識，但最重要的是在甚麼時間飲用才能獲得最佳效果。營養學家Mellissa Cheung指出，上午飲喝綠茶比較好。雖然綠茶的咖啡因含量較咖啡少，但當中含有氨基酸左旋茶氨酸，與咖啡因有...

月餅肥膩人人皆知，所以大家吃的時候，都會配上飲品或水果消滯解膩，哪些飲品、水果跟月餅最配合呢？先說飲品，除了茶外，原來月餅跟紅酒都很匹配，紅酒有多種氨基酸及礦物質，可以化解月餅的油膩。另外酸梅湯和月餅...

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我們喝茶時經常都會說「回甘」，但實際又有多少人知道「甘」是一種怎樣的味道呢？科大生命科學部教授周敬流就指回甘的「甘」意思是跟甜味有關。如果食物有甜味，通常有兩個主要原因：其一就是當中含有碳水化合物；其...

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