蒜頭胡椒雞 在 【楊桃美食網】洋蔥豬排 的影片資訊
材料:豬里肌肉4片、番茄醬2大匙、沙拉油1大匙、洋蔥絲100公克、蘑菇片20公克、青豆仁20公克、鹽1\4小匙、雞蛋、麵粉、黑胡椒、蒜頭 做法: 1.用少許鹽、蛋、麵粉醃漬豬排。 2.入鍋加少許油,...
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材料:豬里肌肉4片、番茄醬2大匙、沙拉油1大匙、洋蔥絲100公克、蘑菇片20公克、青豆仁20公克、鹽1\4小匙、雞蛋、麵粉、黑胡椒、蒜頭 做法: 1.用少許鹽、蛋、麵粉醃漬豬排。 2.入鍋加少許油,...
我的醬油架上,必備一樽紹酒。基本上,大部分餸菜,都會用上紹酒,醃肉,灼菜;炒餸爆料頭時,灒酒,立即蓋上鑊蓋,做好的菜,特別香。 今次做的麵醬爆雞球,少不了用紹酒醃雞、混醬及灒酒,香氣逼人呢。 花雕酒最...
家裏請客,總愛煮工序多的餸菜,彷彿這樣做才對得起客人。另一方面,我是個大悶蛋,平常在家吃飯很簡單,煎或蒸魚,加碟炒或灼菜,又或用豆腐做菜而已。 其中一味蘑菇煮豆腐,符合我做家常菜的要求:營養豐富,準備...
這個菜式,陪着不少人成長,配以白飯,便是一個美味、開胃和營養豐富的家常碟頭飯,老少咸宜。 很多人喜愛吃番茄,除了最常見的紅色,其實還有綠、紫、橙、黃及粉紅。最小的櫻桃小番茄(cherry tomato...
乾葱(shallot),形狀像細小的紅洋葱,比洋葱少一點辛辣,經油爆香後,味道比洋葱香濃。XO醬多數加有乾葱,缺少它,香味便大打折扣。想炒飯香氣四溢,秘訣就是加些少乾葱粒。台灣馳名的滷肉飯,就是加了用...
忌廉粟米,我們數十年前已懂得用。在西方國家,這種食材也是用來做家庭餸,不過,說到將它發揮得淋漓盡致,非廣東人莫屬。 好像最暢銷的碟頭飯:粟米肉粒飯,沒一間茶餐廳會缺少,價錢便宜,簡單好味;在高級中菜館...
烏冬麵udon在香港很流行,無論貴價日本餐廳或是茶餐廳也吃得到。到超市走一圈,琳瑯滿目,不同國家也有生產。 當中以日本烏冬水準最高,以產地計有十多種,最為人熟悉的有稻庭烏冬。 稻庭烏冬只用小麥和鹽水製...
越式牛肉米粉 廿年前,尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑,以當時來說,是間高水準越菜名店,亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉,就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉,其實...
香港全年有各式種類青菜供應,菜心、芥蘭、白菜仔、莧菜...... 若論最好吃的,必然是豆苗。 每年11月底有售,直至第二年的3月。 說到最好吃的時間,就是由現在至農曆正月。可以買到豆苗胚,即豆苗頂部的...
食譜‧韭菜肉碎煎蛋角 驟聽煎蛋角,你或會奇怪為甚麼介紹這個既普通又易做的小菜?原因很簡單, 這本是精美小菜,材料簡單,備料容易,但如何煎好每隻蛋角,除了要有耐性,。逐隻慢火煎三分鐘,用蛋黃大,顏色...