當造的蘿蔔配魚肉特別鮮甜，蓉玥行政總廚歐國強指出，天氣冷的蘿蔔特別香甜。購買蘿蔔時要挑選重手脹身的才美味；不要挑擺放二三日後，由蒂部開始凋謝，外皮慢慢地皺起來的，蘿蔔有機會有苦澀味。 足本訪問： ...

想足不出戶吃盡天下菜？ 今集《飲食男女》就找來曾在成都學藝及工作的蓉玥大廚李文金師傅，為我們示範川菜版《三餸一湯》食譜。來自李文金師傅的菜單，有酸辣羹、川式麻婆豆腐、宮保雞丁及撚手炒萵筍絲，全是酸辣醒...

足本訪問： https://bit.ly/3g2C1fj 重慶名菜酸菜魚，鮮香味美，酸辣開胃，特別適合夏天食用。近年引入香港引起熱潮，不過坊間多用現成酸菜和湯底，缺乏個性。由米芝蓮三星名廚歐國強師傅...