老人頭菌[月展] （Swollen-stalked catathelasma）屬口蘑科，因其外表像光禿的人頭而得名，主要生長在雲南及四川，每年採摘的季節是8至10月，此珍貴野生菌，含豐富蛋白質、氨基酸...

材料:五花肉(正方形)500克、蔥花10克、蒜泥25克、醬油膏、細糖、涼開水。 先把整塊五花肉下鍋煮熟，把水控制在微滾狀態大約煮40~60分鐘，煮久只會讓肉爛一點而已，時間到後可用筷子插看看，取出後...

材料：豬頭皮的肉或豬臉頰或鼻子的肉也可以，香菜、洋蔥絲。 醬料:白芝麻、碎花生、香醋2大匙、糖、辣椒油2大匙、水1大匙、辣椒末、蒜末。 先把豬頭皮的肉先煮半個小時，讓筷子能輕易插入就可以了，一般在外...

冷凍出來的芝麻麵糰成型後要趕緊做切片的動作喔，不然等麵糰一解凍就會開始變得軟趴趴、不好切片，且烤出來的形狀也會變得太大不美觀了；另外，成品放涼後要趕快加以封口分裝好保存，如此ㄧ來就可以讓小西餅風味保存...

這次要教大家做的巧克力小西餅，也是屬於酥硬性麵糰餅乾的一種。 如果一次預定要做多種口味的話，可先將之前教大家的原味酥硬性麵糰做好，再分別將各種口味的材料與麵糰拌勻。如果只是要做單一口味的話，可在麵糰製...

你知道如何讓冰箱小西餅酥又脆嗎？麵糰秘訣就是－油多、糖多！因為油多才會酥、糖多才能脆，所以只要在份量上的比例注意油多、糖多，如此就能烤出香酥脆口的核桃小西餅乾喔。此外，核桃小西餅冷藏後的麵糰切片後要馬...

V.K克 第三樂章 亞洲流行鋼琴天王V.K克，累積三年創作能量一次爆發！ 突破自我，再現驚人才華！ 全新曲風再度震撼你的感官！ V.K克最新流行演奏專輯《第三樂章》，風起雲湧 席捲全台 ! 流行鋼琴...

烏冬麵udon在香港很流行，無論貴價日本餐廳或是茶餐廳也吃得到。到超市走一圈，琳瑯滿目，不同國家也有生產。 當中以日本烏冬水準最高，以產地計有十多種，最為人熟悉的有稻庭烏冬。 稻庭烏冬只用小麥和鹽水製...

越式牛肉米粉 廿年前，尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑，以當時來說，是間高水準越菜名店，亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉，就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉，其實...

炸蝦餅 蝦膠又名為百花，做蝦膠，不需要用貴價游水蝦，買新鮮中型海蝦便可。有一款價廉物美的海蝦，名為增留蝦，樣貌醜陋，殼很薄，甩皮甩骨似的，但做出來的蝦膠，特別爽口，顏色胭紅，甚為漂亮。 要做出爽口彈牙...