蛋糕內餡水果 在 九把刀肉圓、創意黑輪、碩士冰淇淋、超夯芋泥磚、黑磚蛋糕 第208集 【台灣1001個故事】2013年 的影片資訊
☞那一年 一起吃的肉圓 皮Q內餡讚 明星是粉絲 彰化市就有一間肉圓老店,第一代的老闆,憑著紮實的廚房功夫基礎,一做就做了將近半世紀,第二代的老闆逐漸接棒,保持住老父親的味道。 ☞正港ㄟ魚鮮味 魚漿老...
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☞那一年 一起吃的肉圓 皮Q內餡讚 明星是粉絲 彰化市就有一間肉圓老店,第一代的老闆,憑著紮實的廚房功夫基礎,一做就做了將近半世紀,第二代的老闆逐漸接棒,保持住老父親的味道。 ☞正港ㄟ魚鮮味 魚漿老...
爆漿熔岩土石流蛋糕 Molten Chocolate Cake / Chocolate Fondant 天崩地裂的熔岩巧克力蛋糕,因為流得有點跨張決定取名土石流蛋糕比較貼切,連上頭的覆盆子都抵擋不...
舒芙蕾水果生乳捲 Souffle Cake Roll with Fruits 又稱棉花糖蛋糕、生乳捲、黃金戚風捲,特色在於柔軟綿密、入口即化的蛋糕體。 傳統的瑞士卷,厚厚的蛋糕體加上薄薄的奶油、果醬,...
卡士達( Custard ) 奶油餡在甜點製作領域有不少用途,譬如常見的水果塔基底、泡芙內餡、千層酥皮塔或阿爾薩斯蘋果塔等都會用到卡士達醬。當然卡士達醬的做法也有不少種,有些食譜會單純運用蛋黃遇熱的凝...
來到高雄在地人都知道,最有名的伴手禮就是桂圓蛋糕。烘焙店老闆堅持糕點內的水果內餡一定要自己DIY,包括鳳梨,蜂蜜,紅藜和紅心芭樂這些水果,都是和農民簽約進貨,一年契作金額高達1500萬元,也幫了農民一...
蛋糕体 1.蛋黃 6個 2.細砂糖 20克 3.鮮奶 60克 4.沙拉油 45克 5.低筋麵粉 115克 6.蛋白 6個 7.細砂糖 80克 奶凍 1.細砂糖 75克 2.玉米粉 30克 3.鮮奶 3...