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台北一家經營三十多年的老茶樓，生意一度面臨瓶頸，老闆力求突破，請來國宴級香港名廚，點心現點現做，菜色也更多變，像是用芒果蝦球取代鳳梨蝦球，入秋以後，除了端出香辣蟹，還推出「芬蘭桑拿蝦」，讓活蝦做三溫暖...

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【楊桃美食網】如何炸出超大顆的蝦球 How to deep fry extra large shrimp pieces 材料：草蝦蝦仁、酥炸粉、雞蛋1顆、青蔥段 Ingredients: Shel...

材料：蝦仁300g、荸薺50克、薑末、蔥花、太白粉2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、土司麵包丁 做法： 1.蝦仁洗淨，再瀝乾水分，用刀子拍碎，再用刀剁碎。 2.把蝦泥放...

我喜歡煮食，愛鑽研食譜，一有機會便會到街市或海味鋪找好食材。 今年6月開始的休漁期，長達3個月，少買游水魚，買蝦的次數亦多了。每次兩人共吃150克（4両）蝦肉，並用不同方法烹調。 早前在家宴客，買了的...

材料：太白粉（樹薯澱粉）、糖、沙拉醬、檸檬、蛋白、鹽、草蝦、鳳梨。 先把草蝦仁從背部切開，再來加入少許鹽、蛋白、少量太白粉一起抓一抓醃過。 沾醬：把５大匙沙拉醬、半顆檸檬、２～３大匙糖一起攪拌。 再...

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第四集 魚香蝦球 天氣開始熱，這個微辣、酸甜的蝦球是開胃惹味菜式。 魚香菜式，上海及四川人都愛吃。 據說魚香起源自四川山區窮等人家，因為當地生活貧困，加上地勢偏遠，很多人沒機會吃鮮魚，於是他們利用豆...

烹調時間 : 20分鐘 食材費用 : $40 這道菜色香味俱全，紅色的蝦球和綠色的節瓜，色彩豐富；上湯香味誘人；吃來味道清甜。無論家人和客人都會喜歡。 材料 節...