裝飾蛋糕 在 《不萊嗯的烘培廚房》檸檬戚風蛋糕 | Lemon Chiffon Cake 的影片資訊
不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等) 烘培常見的蛋糕體大致上有四種做法,依口感從厚重到輕盈依序為磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕及天使蛋糕。完美製作的成功...
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不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等) 烘培常見的蛋糕體大致上有四種做法,依口感從厚重到輕盈依序為磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕及天使蛋糕。完美製作的成功...
使用義式奶油蛋白霜來裝飾蛋糕或當成內餡的好處是,她比較不會有鮮奶油需要保持低溫冷藏的問題,適合存放在室溫環境,所以不少杯子蛋糕店會用她來裝飾。因為杯子蛋糕的蛋糕體較小,如果存放到冰箱很容易就在冰涼的狀...
糖霜也能做出美麗玫瑰花,裝飾在餅乾、蛋糕上都好適合~~ 為甜點加分,來看糖霜達人kokoma親自示範喔!! 超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解 30款創業必學、最受歡迎圖案詳解! ...
材料:巧克力蛋糕1片、草莓2粒、奇異果1/2顆、薄荷葉1片、水蜜桃1顆 做法: 1.用薄荷葉裝飾蛋糕。 2.水密桃劃刀後壓成扇狀,奇異果用刀去除蒂頭,用刀削去硬皮,對切再切成滾刀塊,草莓對切,將水果...
材料:巧克力蛋糕體1片、奶油霜 作法: 1.奶油霜均勻抹再蛋糕體內面,利用桿麵棍捲起紙張,將蛋糕捲成型。 2.蛋糕捲斜切,相接成樹幹狀,蛋糕表面均勻抹上奶油霜。 3.用緞帶、糖偶、巧克力米裝飾蛋糕,...
材料: 1.6吋巧克力蛋糕4片、植物性鮮奶油500g、新鮮草莓20顆 2.黑色餅乾6片、草莓棒6枝、巧克力屑20g 3.糖粉少許、巧克力屑少許 做法 1.植物性鮮奶油用中速打發到硬發。 2.蛋糕體放...