豉椒炒蜆、清酒煮蜆吃得多，有否吃過紅酒炒蜆？這個簡單易做的菜式，酸酸甜甜很滋味，是個極佳的佐酒頭盤。喜歡吃刺激一點，切點辣椒，加點檸檬汁和香草同吃，味道更突出。 材料：(2-3人用) 蜆 1,200...

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在長沙灣新開張的辣蟹舫，大廚陳光曾在銅鑼灣多間辣蟹店當大廚，有門路找到又平又好的越南肉蟹，配搭即叫即炸的金黃色蒜茸、辣椒及秘製蟹醬，入味開胃。而且明碼實價，寫在蟹缸上，不怕被餐廳斬得一頸血。另有六十多...

張媽媽今次介紹一碟美味可囗的豉椒肉絲抄麵.加入很多蔬菜,少油,少鹽,非常適合一家大細. 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! Stir Fried Egg Noodles is a pop...

六七十年代愛與七哥或六姊於周末雀局，打牌後常去消夜，豉椒炒蜆是必點的小菜。那時候只有本地蜆，細隻，沙多，卻見他們吃得津津有味，也引起我的興趣，學做這個餸，以下是重要竅門。 1.蜆最好早上買，用水加點...

《快樂漁港酒家》 鯉魚門內新派魚鮮酒家，海鮮食材大多由外國進口，配上自家秘製調製醬汁，出品創新特別！主打菜式包括《豉椒炒聖子皇》、《椒鹽瀨尿蝦》、《秘製芝士焗龍蝦》、《醬油焗松皮蟹》及《豉油皇乾煎大蝦...

烹調時間：10分鐘 除了豉椒炒，蟶子還有很多煮法。我這道wasabi蟶子，利用山葵的刺激辛辣帶出蟶子的甜味，是一道十分美味的前菜。 材料 青瓜(切絲) 1個 鹽 1/2 茶匙 新鮮大蟶子(去殼及洗淨...

材料:海瓜子500克、薑末20克、辣椒末20克、蒜末20克、蔥段20克 調味料:A.豆瓣醬1茶匙、豆豉 2大匙、蠔油1大匙、細糖1茶匙、米酒2大匙 B.太白粉水1茶匙、香油1茶匙 作法： 1.豆豉略洗...

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第二集 豉椒炒花蛤 這是一個避風塘風味的住家菜。材料簡單，買大隻的花蛤，取其肉厚爽滑，記得火候、調味控制得好，手勢快，花蛤便炒得惹味，不會過老，變韌。 材料 花蛤 1斤 配料 蒜茸 適量 乾葱茸...