豬膶 在 【81年老字號】長洲粥店三代堅持明火煲粥 絕世好老闆請員工去旅行 的影片資訊
天未破曉,萬物皆未醒,唯獨長洲海傍有一大牌檔,已是一陣沸沸揚揚。 只見爐火熊熊正盛,爐頭發出蓬蓬響聲,上面擺了宛如一個成人般高的鋼煲,熾熱在滾,頓時一室氤氳如雲。慢慢,炊煙輕飄至窗外,更是裊裊。好奇...
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天未破曉,萬物皆未醒,唯獨長洲海傍有一大牌檔,已是一陣沸沸揚揚。 只見爐火熊熊正盛,爐頭發出蓬蓬響聲,上面擺了宛如一個成人般高的鋼煲,熾熱在滾,頓時一室氤氳如雲。慢慢,炊煙輕飄至窗外,更是裊裊。好奇...
泰國船麵近年在香港非常熱門,專門店愈開愈多,甚至有不少泰國品牌,如當地有50間店的Tiew Rua Tor Charm亦將來港開業。 由於曼谷一帶有不少河道,當地人會在河上小船上販賣粉麵,船麵之名由...
很多人烹煮時,會下米酒或紹酒醃肉和炒,但大多時候都沒有章法,配甚麼食材最適合?米酒和紹酒用法一樣嗎?大廚教路,一些味道比較濃的食材,例如豬膶,會用濃味一點的米酒醃製,辟去其血腥味,甚至加少許薑去除它的...
豬膶含豐富鐵質,很多女士想補血時,都會浸豬膶水。大廚建議挑選細小的豬膶較好,因為我們吃的是肝臟,細小的豬膶雜質較少,顏色最好呈淺紅色,淺色的較為幼嫩。大豬膶的雜質多,我們是吃其營養,可能連雜質也吃下。...
本地有不少日式串燒店,但炭燒的卻沒多少間。難得在中環的一棟新食廈,新開了一間有水準的備長炭串燒店。店子不大,裝潢型格,開放式廚房是焦點,來自福岡的日本大廚中尾翔在炭爐前,忙着做串燒。 餐牌以雞做主打...
香港地少人多,高樓林立,特別是旺角街頭,想要找個寫意空間喘口氣並不是易事。難得這家新餐廳佔地逾8,000呎,空間感極強,當中露天空間是一大賣點,與一街之隔的石屎森林相映成趣。建築佈局走摩洛哥風,以圓拱...
喜歡吃腸粉的人,最近肯定花多眼亂,因為港九新界,一口氣開了多間腸粉專門店,這店冠以腸粉達人之名,那店一開張已引起人龍聚集。這一刻,腸粉成為街邊小食的最新王者。十多二十元已有交易的腸粉,當然不值得舟車勞...
有雞鍋、有手打丸、有滑牛,這麼豐富的火鍋每位起碼要二百元?錯了,元朗這間酒樓晚巿有任食火鍋,吃到飽喝到飽,最便宜只要$138。 這次叫了重慶雞鍋和椰子雞鍋,雞鍋用指天椒、八角、花椒、豆蔻等香料做湯汁...
元朗人是幸福的,因為美食不止多,更要便宜,近年更出現眾多人氣小店,間間都在區內成為話題焦點,大排長龍。既然要排隊,就當然要排得值,以下是個人認為最值得排隊的元朗小店,雖然要花時間及腳骨力,但絕不令人失...
近年大熱的皺皮腸粉,你吃過沒有?據說是來自潮州或台山的家鄉小吃,所以又名潮式腸粉或台山腸粉。皺皮腸粉的做法比較簡單,只要將米漿及配料放進櫃桶式鋼盤內蒸熟,然後剷起粉皮便可。雖然它其貌不揚,但比起布拉腸...