貴腐菌 在 【紅酒推介】Willson Kwok教飲酒|數年一遇 貴腐葡萄釀出珍貴甜酒 的影片資訊
拿長黴菌的葡萄來釀酒?匈牙利舉世知名的貴腐甜酒就是以此釀製。被貴腐菌感染的葡萄,菌絲會吸取葡萄內裏的水分,使葡萄變乾,糖分濃縮,釀成酒甜度自然高。釀這種酒講求時機,夏季必須持續放晴,若葡萄在成熟前被黴...
Search
拿長黴菌的葡萄來釀酒?匈牙利舉世知名的貴腐甜酒就是以此釀製。被貴腐菌感染的葡萄,菌絲會吸取葡萄內裏的水分,使葡萄變乾,糖分濃縮,釀成酒甜度自然高。釀這種酒講求時機,夏季必須持續放晴,若葡萄在成熟前被黴...