材料：豬肋排1塊 BBQ烤肉醬：黃芥末醬3大匙、沙拉醬1大匙、蜂蜜 1大匙、B.B醬1大匙、蒜泥1/2小匙、辣椒泥1/4小匙、A1牛排醬2大匙 做法： 1.烤肉醬材料拌勻備用。 2.豬肋排用烤肉醬均...

材料： 大里肌、地瓜粉 蒜末、醬油、薑末、米酒、糖、五香粉、鹽 做法： 1.預先將豬排斷筋，將醃料混合均勻。 2.豬排醃漬10分鐘以上，將醃好的豬排瀝乾，沾裹一層薄地瓜粉備用。 3.起油鍋以高溫大火...

材料： 小排200公克、蒸肉粉3大匙、水、甜酒釀2大匙、辣椒醬2大匙(視個人喜好酌量增減)、香油、甜麵醬1大匙、薑末、蒜末、糖、花椒粉 作法： 首先準備一個容器，放入蒜末、薑末、辣椒醬2大匙、甜麵醬...

咕嚕肉與生炒排骨名字不同，但煮法一樣，都是用帶肥的豬肉或排骨上粉炸好，再加入酸甜芡汁。 咕嚕肉是用肉塊，厚約2公分，這樣才有咬口。現在竟有廚師換成肉片，真的不知所謂。 舊同事的爸爸寧先生廿年前教我做咕...

第四十集 鹹排骨涼瓜粥 烹調時間 : 95分鐘(醃製時間除外) 食材費用 : $40 我媽媽時常在家醃製整條豬肉作鹹肉保存，用來煲湯、煮粥或炒菜。不過鹹肉煲粥後，會變得有點乾，所以我...