天氣清涼乾爽，又是燒烤野餐的好季節。吃厭了一般的黑椒或蜜糖醬汁燒烤醃肉，不如就試試這帶日式烤肉串風味的醬汁，帶一點點的微辣，用來烤肉或蔬菜也一樣好吃。除了醃肉，亦可以用作沾醬，吃不完亦能用作炒麵汁，非...

鹹蛋以前只會想起用來蒸肉餅或滾湯，但自從黃金蝦黃金魚皮大流行之後，幾乎甚麼食材跟鹹蛋連在一起都會變成黃金美食。不過說老實鹹蛋黃醬又的確惹味，不妨一次多弄一點的黃金醬，分開幾次吃，用來拌麵拌飯或炒蝦炒苦...

夏天胃口不好，吃一碗冷麵透心涼。配冷麵的汁醬選擇有很多，但超市現成的醬汁， 一不小心便吃下大量糖和油，還是自己即用即做最放心。中式冷麵汁酸甜香兼備，除了用來撈冷麵，亦可以作沙律汁，跟菜和肉也一樣夾。 ...

香口的避風塘料，炒蝦炒蟹又或者炒茄子都一樣香口惹味，看似很複雜的料頭，其實製作起來也不是太難。家庭版用油較少，而且也不會放味精，那便可以加一點香口材料如豆豉和花椒去提升香味。記得炒好未用的避風塘料要充...

材料： 海蝦 10隻 粟粉 適量 米酒 1茶匙 胡椒粉 少許 洋葱 1/4個 紅、綠、黃燈籠椒 各1/4個 避風塘料 適量 做法： 1.紅、黃、青椒切粒，洋葱切細粒。海蝦剪頭尖角，剪鬚和尾部尖位，...

天氣熱，恨不得天天沙律做主餐。不過市售沙律醬太高卡路里，還是自己做沙律汁比較可以掌握分量。意式沙律汁款式不少，除了經典油醋汁，用番茄和檸檬汁加橄欖油的風味也不錯，特別適合配搭蔬菜和海鮮的沙律。 材料...

沒胃口的時候吃點清新爽口的沙律是不錯的選擇。沙律材料選擇其實很多，除了基本的蔬菜，海鮮也是好配搭。白烚海鮮原汁原味，換上用白酒來煮則帶有微微酒香，把煮汁跟沙律汁混合再淋上沙律上，味道會更豐富。怕不夠飽...

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醉雞浸汁可說其中一種非常多用途的滷水汁，其實要自家製作並不難，只要先製作一個淡色的白滷水做底，再加上花雕酒便完成基本醉雞汁。用的花雕可以按自己預算和需要，有三幾年的花雕做出來的汁酒香會較濃郁，但切記要...

鴨舌本身沒有味道，但爽脆的質地讓人吃上癮。除了濃味的滷水，用帶有濃郁酒香的花雕滷水 醉雞汁來滷鴨舌也是別有風味。這個做法除了用於鴨舌，亦適用於雞翼。只要把肉類先煮熟再過冷河，降溫後就可以浸花雕汁了。如...