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早期吃的湖南蛋是用水煮蛋，蛋煮完之後切片，稍微拍點粉，把兩面煎的焦黃，之後再來炒辣椒，但是有些人覺得，水煮蛋如果吃起來口感沒有那麼好或煮起來怕麻煩，可以試另外一個香辣版的湖南蛋，那麼就是用荷包蛋來做湖...