【什錦炒米粉，米粉先蒸再炒更軟Ｑ】 還記得阿慶之前分享的炒米粉料理嗎？ 今天來試試「什錦」口味的吧！😋 最重要的就是「先蒸再炒」， 讓米粉更軟Ｑ～💕 此外，配料「下鍋的順序」也是一大學問喔🤫 快筆記下...

【古早味排骨酥！加啤酒醃肉超軟嫩】 好多朋友們點菜想學「排骨酥」🙌 阿慶就來製作這道人氣古早味美食！ 不僅會教大家軟嫩Ｑ彈的醃肉秘訣 還告訴你如何控制油溫絕不出油！😎 炸好後咬下去酥酥的口感超級過癮 ...

【鹹蜆仔，隔水加熱至半熟去生味】 相信大家到餐廳裡用餐時， 都會來一盤「鹹蜆仔」當作開胃小菜😋 今天阿慶就來教大家如何自己醃製👨‍🍳 利用「隔水加熱」的方式使蜆仔打開😎 不但簡單又能夠「降低生味」唷～...

【雞肉飯！煉雞油提香 靈魂滷汁超開胃】 說到國民美食一定會聯想到「雞肉飯」🐔 看似簡單的料理，其實也是有學問的！ 阿慶就把這道人氣小吃端上桌 從提煉雞油到製作小菜，通通不私藏✨ 香噴噴的滷汁遠遠就聞得...

【竹筍炒肉絲！輕鬆快速上桌！】 「竹筍炒肉絲」是一道台灣經典家常菜！ 豆瓣醬加上米酒的鹹香 讓整道菜香氣撲鼻超下飯🍚 最重要的是醃過的肉絲搭上當季的竹筍 那軟嫩香脆的豐富口感 彷彿在嘴裡開派對🎉 疫情...

【紅燒茄子豆腐，茄子快速過油不變色不膩口】 「紅燒豆腐」是很常見的家常料理～ 今天阿慶將「茄子」與「豆腐」一同煨煮🍲🔥 不一樣的口感，但一樣美味下飯唷！😋 其中阿慶也教大家茄子該如何料理， 才能保留最...

【家庭版港式油雞！煮過再泡熟軟嫩入味】 燒臘店的油雞飯真的是經典不敗～😍 今天阿慶就來做家庭版「港式油雞」 把步驟簡約化，讓媽媽在家也好料理 軟嫩的雞肉配上鹹香甘甜的滷汁✨ 吃起來絕對不輸外面燒臘店！...

【柚香梅汁番茄，輕劃十字汆燙好去皮】 夏天太熱吃不下飯嗎？🔥🔥 那就來盤「柚香梅汁番茄」吧！ 這道料理作法不但非常簡單，🤩 也是非常消暑解膩的開胃小菜唷～ 其中特別的是，加入了「柚子醬」😍 番茄的味道...

【臘腸蒸雞，太白粉抓醃更滑更扒汁】 電鍋料理來啦～ 今天阿慶要來分享的是港式料理「臘腸蒸雞」！ 其中阿慶簡化了餐廳的步驟😎 只要將配料及雞肉抓醃靜置半小時⏲ 就可以放到電鍋裡蒸煮啦👍👍 是不是很簡單！...

【菠菜吻魚羹！教你蛤蜊完美去殼妙招】 今天要分享老少咸宜的菠菜吻魚羹 阿慶以翠綠的菠菜為基底 加上鈣質豐富的吻仔魚 並加入地瓜跟蚵仔提升鮮甜味🍠 用料簡單喝起來卻非常鮮美涮嘴 家裡小孩和長輩一定一喝就...