材料：(3-4人份量) 燒肉 1條(半斤左右)切件 枝竹 4両 冬菇 6朵(細) 豆腐(炸) 1? 蔥 少許 紅蔥頭 1粒切片 薑 2片 生粉 1茶匙 水 少許 爆香焼肉調味料： 生抽 1湯羹 調...

數用途最多的豬肉，是豬的後髀肉。 豬後髀肉，即後腿肉、臀肉，取自臀部，不帶脂肪層的肌肉，肉質細嫩，爽口，肉味濃，且鮮甜，脂肪含量和筋膜較少。做成燒肉，就是「沙梨篤」；做豬肉丸，更是一流，因這部位容易起...