隔夜 酒 在 子排鑲豆腐|秋收食譜(上)|Vogue 蔡穎卿料理 的影片資訊
秋天是收成的終點也是儲備的發端。本期示範的兩道料理,試著滿足人們對於豐味的期待。 子排鑲豆腐作法 材料: 板豆腐、正子排、豆鼓、剝皮辣椒、蒜頭或蔥 作法: 1.把板豆腐兩塊中的一塊挖空,疊上另一...
Search
秋天是收成的終點也是儲備的發端。本期示範的兩道料理,試著滿足人們對於豐味的期待。 子排鑲豆腐作法 材料: 板豆腐、正子排、豆鼓、剝皮辣椒、蒜頭或蔥 作法: 1.把板豆腐兩塊中的一塊挖空,疊上另一...
蛋牛治名店分支 殺入觀塘! 觀塘工廈美食愈來愈多,年前在大角咀開外賣店的 SHY Café,最近進軍觀塘工廈。Café設座位,明顯主攻附近的寫字樓客。店家的招牌蛋牛治製法,是Café老闆也就是前藝人...
當年香港仔有間涼果廠,每次行山,媽媽總會買些涼果回家,有話梅、甘草欖和加應子等。 大半年前,到灣仔道一間小小中菜館吃晚飯,其中一道菜是話梅燜豬腳,味道不錯,令我留下印象。最近剛好有間涼果名店,在我家附...
牛?,又名牛腱(beef shin or beef shank)是牛隻前後小腿去骨後那組肌肉,結實、瘦多肥少、含筋膜,結締組織較多。分金錢?、花?和大?。最好吃是金錢?,即後腿中間那條肌肉,用來炒,爽...
三年前因工作關係,有時會在工場廚房與廚師及幫工們一起吃午飯。一天,二廚強哥用豉油薑葱燜了一大盤豬腳,我趁熱鬧吃了幾塊,味道不錯,回家做了兩三次。 這味燜豬腳要留意兩點,一‧豬腳本身沒有味道,除了爆香...
小時候家中順德女傭笑姐不吃牛肉,但她的蠔油牛肉及芽菜仔炒牛肉卻是超水準之作。記得每當笑姐做蠔油牛肉,她會預早一日買新鮮牛肉,切片醃好後放入雪櫃一日才拿來炒,這就是她的秘方。 笑姐這樣做是有原因的,新...
完整版菜谱请移步http://www.amandatastes.com/peri-peri辣烤鸡翅/ 最近世界杯,身边铺天盖地都是球赛讨论,我完全不懂足球。从我的角度看,世界杯=啤酒=烧烤=烤鸡翅...
不同部位的牛腩,口感和價錢差別甚遠。坑腩是起了骨的肋排或旁邊牛肋條部位的肉,是牛腩中牛味最濃。在家燜煮,做水果燜牛筋腩最方便。 這是烹飪啟蒙老師鄧太於1969年教我的,果酸能令肉質變鬆軟,鄧老師說家中...
麻不甩 主唱:Yellow! 野佬 作曲:Yellow! 野佬 填詞:梁栢堅.Yellow! 野佬 編曲:Yellow! 野佬 監製:Yellow! 野佬.Sammy@KOLOR 歌詞 一開波經...
老人頭菌[月展] (Swollen-stalked catathelasma)屬口蘑科,因其外表像光禿的人頭而得名,主要生長在雲南及四川,每年採摘的季節是8至10月,此珍貴野生菌,含豐富蛋白質、氨基酸...